Za testo:
250 g brašna
120 g šećera
40 g maslaca
kora limuna
4 dl vode
2 jaja
na vrh noža soli
Za toplu čokoladu:
3 dl mleka
100 g čokolade
1 kašika gustina
rendana kora od pomorandže
I još:
ulje za prženje
šećer za posipanje
Priprema testa:
U vodu dodati šećer, maslac (ili 4 kašike ulja) i so. Staviti na vatru da proključa. Skloniti sa vatre i dodati rendanu koru neprskanog limuna i brašno.
Varjačom umešati jedno po jedno jaje. Dobro umutiti. Glatku smesu ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Testo staviti u kuvarski špric ili kesu sa zvezdastim otvorom a onda istiskivati u obliku potkovice, kruga ili u obliku štapića, na papir za pečenje (ili direktno u ulje).
Ćurose stavljati u dosta vrelog ulja tako da samo skliznu sa papira u tiganj (ili pržiti u fritezi).
Kad porumene vaditi na kuhinjski papir da se ocede.
Zatim, uvaljati u kristal šećer i služiti uz toplu čokoladu.
Priprema tople čokolade:
U šerpi zagrejati mleko. Dodati čokoladu, malo prokuvati i umešati gustin.
Promešati da se smesa ujednači i malo zgusne.
U skuvanu čokoladu narendati koru neprskane pomorandže.
Ćurose umakati u šolju sa toplom čokoladom.
