Za temeljac izradite 10 žumanjaka, 150 g maslaca, 1 žlicu šećera u prahu, 3 žlice šećernog brašna, 2 žlice mlijeka, 250 ml slatkog vrhnja i 300 g svježih jagoda. Uz to skupiti 10 bijela, 300 g šećera, 1 žlicu octa i 1 vanilin šećer.
Koji je način pripreme za to?
Za izradu kolačića potrebno je mikserom istući bjelanjke i polako umiješati smjesu šećera i vanilin šećera.
Postignite željenu konzistenciju miješanjem dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i na njega pažljivo izlijte umućene bjelanjke. Smjesu poravnajte i ostavite da se suši na temperaturi od 130 stupnjeva oko 80 minuta.
Za nadjev pomiješajte šećer i žumanjak. Umiješajte brašno, gustin i malo mlijeka.
U šerpi zagrijte preostalo mlijeko pa ga ulijte. U šerpu umiješajte smjesu od jaja i nastavite miješati dok se fil ne zgusne. Ostavite dovoljno vremena da se predmet potpuno ohladi. Omekšali maslac sjediniti sa kašikom šećera, pa polako umiješati ohlađeni fil. Nadjev snažno umutiti mikserom dok ne posvijetli i postane pjenast. U posebnoj posudi umutite slatko vrhnje dok ne postane glatko i kremasto.
Koru prepolovite nakon što ste skinuli papir za pečenje. Jednu koru nastaviti sa polovicom fila. Po površini posložite narezane jagode, a zatim slojite polovicom šlaga.
Na to stavite drugi sloj kore. Preostali fil ravnomerno rasporedite po korama. Jagode narežite na ploške i rasporedite po nadjevu. Tortu završite prekrivanjem preostalim šlagom. Za dodatni dodir, ukrasite svježim jagodama.
