Potrebno vam je:
600g pilećeg belog mesa
2-3 kašike maslinovog ulja
7-8 kašika prezli
4 kašike parmezana
so
biber
čili paprika
beli luk u prahu
sušeni začini (peršun, bosiljak, origano)
Priprema:
Napisala sam 600g mesa jer je pakovanje koje sam ja imala bilo toliko. Kao što vidite, mere za sve ostalo su prilično okvirne i najbolje je da sami eksperimentišete i pronađete odnose koji vam odgovaraju.
Počnite tako što ćete naseckati meso na komadiće dovoljne za zalogaj ili dva.
Možda postoji i damskiji način da se to uradi, ali ja ovako. Stavim naseckano meso u kesu za zamrzivač
zalijem ga maslinovim uljem i dodam so i biber. Ne preterujte sa solju, i smesa od prezli će biti malo slana.
Zatvorite kesu, izgnjavite je da se sve lepo izmeša i sad imate tri mogućnosti. Jedna je da meso koristite odmah. Druga (preporučena) je da pustite da se izmarinira par sati ili preko noći da bi sve to bilo sočnije. Treća je da zamrznete tu kesu i da nastavite nekog narednog dana. Začinjeno meso se posle brže odmrzne i začini se super upiju, kaže Najdžela Loson, a ja potvrđujem.
Sledeći korak je pravljenje mešavine mrvica.
Pomešajte prezle, začine i parmezan.
Uvaljajte komadiće piletine u prezle i stavljajte ih u nauljen ili postavljen papirom pleh.
Ja jesam pravila samo pola mere (drugu polovinu sam zamrzla) ali mislim da bi bilo najbolje da za celu količinu uzmete veliki pleh od šporeta.
I slobodno ih zgusnite, piletina se pri pečenju smanjuje, ne narasta. Samo da se ne dodiruju da se ne zalepe.
Pecite u prethodno zagrejanom šporetu, 6-7 minuta sa jedne strane pa izvadite i okrenite komadiće pa pecite dok ne porumene. Recept kaže na 220 C, ali je meni bilo prenisko pa sam okrenula na 250. Valjda zavisi od šporeta.
Ako hoćete zdravo, komadiće piletine možete servirati preko salate kao lagani obrok.
Ako hoćete zabavno, možete ih servirati kao “finger food”, odnosno hranu koja se jede rukama, sa najrazličitijim umacima.
Umaci su stvar mašte i ličnog ukusa, a ovo su samo neki predlozi. Možete ih napraviti dok se pile peče u rerni.
Izvor: coolinarika.com
