SASTOJCI:
500 gr brašna
2 kašičice praška za pecivo
200 gr šećera
1 jaje
200 gr margarina
4 kašike mlevenih oraha
450-500 gr pekmeza po želji
po želji: kardamom, cimet, musk.oraščić
1 dl soka po izboru
PRIPREMA:
Izmešati brašno sa praškom za pecivo.
Dobro umutiti mast, šećer i jaje, dodati 7, 8 kašika brašna i još malo mutiti. Isključiti mikser pa u smesu dodati ostatak brašna, brzo mešati vrhovima prstiju da se naprave grudvice i da se sve lepo sjedini.
Malo više od polovine smese sipati u pleh obložen peki-papirom (veličina 20×28) pa dobro utapkati rukama.
Premazati pekmezom.U ostatak brašna dodati orahe i začin koji volite (ja sam stavila pola kašičice kardamoma).
Kašikom, ravnomerno, sipati ostatak brašna preko pekmeza.
Peći u rerni na 170 stepeni dok ne porumeni.Vruću pitu poprskati sokom po izboru.
Kada se ohladi, iseći na kocke i posuti šećerom u prahu.
POSLUŽIVANJE
Brzo i fino!
Pita je sipkavog, starinskog ukusa a pekmez joj da sočnost, jer ga ima dosta (nikako nemojte smanjivati količinu pekmeza).
Gornji sloj obavezno poprskati sokom da ne bi bio suv.
Ovog puta, pravila sam sa domaćim pekmezom od dunja, mislim da je još lepše sa nekim pekmezom tamnije boje, radi kontrasta
Dopuna recepta: preko pekmeza se mogu staviti i rendane jabuke ili neko drugo voće, pita bude posebno sočna.
Koristila sam i šljive iz zamrzivača, koje sam prethodno malo prokuvala sa šećerom i grizom, takođe je super!
A može se poprskati sokom i pre pečenja, meni je tako još lepša
Često je poprskam sokom koji puste rendane jabuke :))
Pita se može peći i u većem plehu, ukoliko želite da bude tanja i sočnija
Izvor: coolinarika.com
