Za testo:
50 g otopljenog margarina
2 jaja
6 kašika (60 g) šećera
1 vanilin šećer
350 ml mleka
1/2 kocke (25 g) svežeg kvasca
2 kašike ruma (po želji)
500 g oštrog brašna
Još:
500-600 g višanja
3-4 kašike šećera za posipanje odozgo
šećer u prahu
Priprema
Margarin otopite u šerpici pa ulijte u veću plastičnu vanglu. Dodajte jaja, 5 kašika šećera i vanilin šećer pa varjačom dobro izmešajte.
Mleko podgrejte (u istoj šerpici od margarina) da bude toplo ali ne vrelo! Ubacite kvasac i jednu kašiku šećera, izmešajte da se kvasac lepo rastvori, pa dodajte i 4-5 kašika brašna od ukupno 500 g, kako bi kvasac brže nadošao. Ostavite 10-ak minuta.
Nadošli kvasac ulijte u vanglu, dodajte rum (ukoliko želite), pa sipajte prvo polovinu brašna, dobro izmešajte a potom i ostatak brašna i sve lepo sjedinite varjačom.
Treba da dobijete glatko, skroz mekano i retko testo. Ako vam se učini previše retkim, nemojte dodavati još brašna! Tako treba. 😉
Pokrijte vanglu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu da se testo udvostruči, nekih 20-30 minuta.
Za to vreme uzmite pleh dimenzija 35×25 cm, i obložite ga pek papirom.
Ako korisitite višnje iz zamrzivača, odledite ih i ocedite od soka. Možete naravno koristiti i sveže višnje.
Kada se testo udvostručilo, izručite ga uz pomoć varjače u pleh, lepo poravnajte, pa nabacajte odozgo oceđene višnje. Blago ih utisnite prstima u testo. Pospite preko kristal šećerom, pa ostavite tako u plehu još nekih 10-15 minuta, da testo još malo naraste.
Zagrejte rernu na 200 stepeni, pa pecite kolač 25 minuta, odnosno dok lepo ne porumeni.
Gotov kolač secite na kocke i po želji pospite šećerom u prahu.
Prijatno! 🙂
BONUS VIDEO:
