Sastojci
1 pakovanje rozen korica (8 korica)
8 dl punomasnog mleka (3,2% mm)
300 gr šećera
2 kesice (40 gr) praška za puding od lešnika ili karamel
300 gr mlevenih pečenih lešnika
250 gr maslaca
Za čokoladnu glazuru:
200 gr čokolade za kuvanje
6 kašika ulja
Priprema
U dublju šerpu staviti šećer i ostaviti na tihoj vatri da se polako karamelizuje. Vodite računa da ne zagori, potrebno je samo da se otopi i poprimi lepu, zlatnu boju.
Istovremeno, ugrejati mleko i odvojiti 2 dl u kome ćemo razmutiti prašak za puding.
Ostatak vrućeg mleka uliti na otopljeni šećer, pazite, jer to će malo da prska. Lagano mešati dok se šećer u mleku u potpunosti ne otopi.
U šerpu sipati razmućeni prašak za puding i mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i odmah, u vruć krem dodati maslac iseckan na kockice i mlevene lešnike. Dobro promešati pa odmah filovati korice.
Na poslednju koricu ne mazati fil, već je prekriti pek papirom i blago opteretiti, ja stavim poslužavnik i na njega neku laganu knjigu. Posle par sati kolač premazati čokoladnom glazurom – na pari otopiti čokoladu i ulje i toplo premazati preko kolača.
Kolač ostaviti u frižideru par sati da se dobro stegne a pre sečenja ga ostaviti petnaestak minuta na sobnoj temperaturi da glazura malo omekša, lakše će se seći.
