Za podlogu
100 g putera
50 g šećera
1 kom žumance
1 kom vanilin šećer
mrvica soli
180 g brašna
Za oblačiće
3 kom bjelanca
150 g šećera u prahu
200 g mljevenih lješnjaka ili oraha
Za fil
150 ml slatke pavlake za šlag
150 g čokolade za kuvanje
1oo g pečenih mljevenih lješnjaka ili oraha
Priprema
Za podlogu, puter sobne temperature umutiti pjenasto, dodati šećer, vanilin šećer, mrvicu soli i žumance i mutiti da se šećer istopi. Brašno sipati postepeno i zamijesiti glatko tijesto, zamotazi u prozirnu foliju i staviti u frižider do pripreme.
Za oblačiće bjelanca umutiti u čvrst snijeg, šećer dodavati u 2-3 puta neprekidno muteći da masa bude čvrsta i sjajna oko 10-ak minuta. Mljevene lješnjake umiješati kašikom polako da smjesa ostane čvrsta.
Zvjezdastim nastavkom šprica za kolače, najširi, istiskati u pleh obložen papirom za pečenje hrpice prečnika 3 cm. Staviti u rernu zagrijanu na 150 C, peći 15-ak minuta, smanjiti na 100 C i peći još 20-ak minuta.
Tijesto za podlogu izvaditi iz frižidera, istanjiti na 2-3 mm debljine, vaditi modlicom prečnika 3 cm i stavljati u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u rerni zagrijanoj na 200 C 8-10 min.
Lješnjake prepečene u suvoj tavi ohladiti i samljeti. Slatku pavlaku i izlomljenu čokoladu zagrijavati da se čokolada istopi. Umiješati mljevene lješnjake i filovati po dva kolača, jedan podloga a drugi oblačić.
Mogu se jesti odmah, a najbolji su sutradan.
Posluživanje
Od ove količine tijesta dobije se oko 60 gotovih kolačića.
