Sastojci i način pripreme:
Za pripremu karameliziranih jabuka trebat će vam: 1 kilogram jabuka, 80 grama (oko 0,4 šalice) šećera, sok od jednog limuna i 10 grama (oko 1 žlica) kukuruznog škroba.
Za tijesto vam je potrebno: 5 jaja, prstohvat soli, 120 grama (0,6 šalice) šećera, 8 grama (1 žličica) vanilin šećera, 160 grama (1 šalica) brašna, 1 žličica praška za pecivo , i malo limunove korice. Upotrijebite vatrostalnu posudu 18×28 cm i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 356°F (180°C) 30 minuta.
Za smjesu za vrhnje trebat će vam:
400 g (2 šalice) vrhnja 33% masnoće, 600 g (2,8 šalice) krem sira i 60 g (0,3 šalice) šećera.
Stavite u hladnjak na 4 sata.
50 grama prženih narezanih badema
Za izradu karameliziranih jabuka:
1 kg jabuka, 90 g (6 žlica) šećera, sok od 1 limuna i 10 g (1 žlica) kukuruznog škroba.
Za tijesto je potrebno:
5 jaja, 130 g (1/2 šalice plus 2 žlice) šećera, prstohvat soli, 120 g (3/4 šalice) brašna, 1 žličica praška za pecivo, 50 g ( 1/5 šalice) mlijeka i 90 g oraha. Koristite pleh dimenzija 32×37 cm i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 356°F (180°C) 20 minuta.
Za smjesu za vrhnje: 200 g (1 šalica) vrhnja 33% masnoće, 300 g (1,3 šalice) krem sira i 50 g (1/4 šalice) šećera. Stavite u hladnjak na 4 sata.
Za pripremu karameliziranih oraha trebat će vam 100 grama (1/2 šalice) šećera i 100 grama oraha.
Za kremu je potrebno:
1 jaje, 90 grama (6 žlica) šećera, 16 grama (1 žlica) vanilin šećera, 80 grama (8 žlica) kukuruznog škroba, 400 grama (1,6 šalica) mlijeka, 150 grama (3/4 šalice) kiselog vrhnja s 33% udjelom masti i 120 grama (1/2 šalice) krem sira.
Za tijesto je potrebno:
3 žumanjka, 80 g (2/3 šalice) šećera u prahu, 8 g (1 žličica) vanilin šećera, prstohvat soli, 110 g (1/2 šalice) otopljenog maslaca , 280 g (1 + 3/4 šalice) brašna i 1 žličica praška za pecivo.
Za izradu karameliziranih jabuka trebat će vam:
2 jabuke, 60 grama (što je 4 žlice) šećera i 2 žlice soka od limuna.
Tepsiju promjera 24 cm obložite papirom za pečenje i dodajte 30 g badema u listićima. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180°C (356°F) otprilike 60 minuta.
Kompletnu video pripremu pogledajte u videu ispod teksta:
