Ovo je ukusno i zdravo jelo koje je savršeno za svaku priliku, a nudi ukusnu kombinaciju tekstura i okusa.
Za kuglice od tikvica:
2 tikvice
Sol, odgovarajuća količina
200 g (1 šalica) ricotta sira
80 g (1/2 šalice) krušnih mrvica
Provansalsko bilje, po ukusu
60 g (1/4 šalice) parmezana
1 jaje
Riža s povrćem:
250 g (1 šalica) riže
1 luk
4 žlice maslinovog ulja
1 mrkva
500 ml (2 šalice) vode
1 žličica soli
crni papar po potrebi
Vaši omiljeni začini, po ukusu
Za umak od češnjaka i kopra:
50 g (1/4 šalice) grčkog jogurta
50 g (1/4 šalice) majoneze
Odgovarajuća količina češnjaka
svježi kopar, po ukusu
Kako se priprema?
Pripremite kuglice od tikvica:
Tikvicu naribati i posoliti. Pustite da odstoji 10 minuta.
Ocijedite višak vode iz tikvica.
U zdjeli pomiješajte tikvice, ricottu, krušne mrvice, provansalsko bilje, parmezan i jaja. Dobro promiješajte.
Smjesu oblikujte u kuglice.
Kuglice od tikvica stavite u posudu za pečenje i pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C (400°F).
Pripremite ljekovitu rižu:
Operite rižu.
Luk narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju dok ne postane proziran.
Dodajte naribanu mrkvu i pirjajte 3-5 minuta.
Dodajte vodu, sol, crni papar i omiljene začine. Dobro promiješajte.
Poklopite i kuhajte 25 minuta bez otvaranja poklopca.
Pripremite umak od češnjaka i kopra:
Pomiješajte grčki jogurt, majonezu, mljeveni češnjak i svježi kopar u zdjeli. Dobro promiješajte.
Poslužiti:
Tople okruglice od tikvica s rižom i začinskim biljem.
Prelijte umak od češnjaka preko kuglica od tikvica ili ga koristite kao umak za umakanje.
Prijedlozi usluga:
Uparite ga sa svježom zelenom salatom i to je kompletan obrok.
Poslužite s povrćem kuhanim na pari za dodatne hranjive tvari.
