POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu kreme potrebno vam je 300 ml mlijeka, 1 žumanjak, 10 g vanilin šećera, 3 žlice šećera i 2 žlice kukuruznog škroba. Za tijesto pomiješajte 2 jaja, 100 g šećera, 100 ml suncokretovog ulja, 300 g brašna, 10 g praška za pecivo, koricu 1 limuna i 80 g breskvi u sirupu isječenih na kockice.
KAKO PRIPREMITI OVE DIVNE KEKSIČE?
Za pripremu kreme počnite grijati mlijeko u loncu na srednjoj vatri dok ne zavrije. U posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke, vanilin šećer, 3 žlice šećera i kukuruzni škrob, pazeći da smjesa bude dobro izmiješana i bez grudica.
Kako biste dobili konačni proizvod, postupno dodajte zagrijano mlijeko u tučena jaja uz neprestano miješanje kako se ne bi stvorile grudice. Sjedinjenu smjesu prebacite natrag u lonac i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok ne postane kremasta.
Kako biste postigli željenu temperaturu, ostavite kremu da se potpuno ohladi nakon što je maknete s vatre. Sada prijeđimo na izradu tijesta.
Za početak provjerite je li vaša pećnica prethodno zagrijana na 180°C (350°F). Pripremite kalup za muffine tako da ga namastite ili koristite papirnate podloge.
Počnite mutiti 2 jaja i 100 g šećera u prostranoj zdjeli dok se ne pretvore u pjenastu smjesu. Dok nastavljate miješati, polako dodajte suncokretovo ulje u zdjelu.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo tako da ih prosijete zajedno u posebnoj posudi. Postupno dodajte suhu smjesu u smjesu jaja, pazeći da se dobro sjedine.
Pomiješajte koricu limuna i breskve narezane na kockice sa sirupom, sjedinjujući ih zajedno. Za posljednji korak:
Punjenje čaše za muffine: Stavite tijesto u svaku čašicu za muffine, napunite je do pola. Zatim dodajte malo ohlađene kreme u sredinu svake posude za muffine.
Nanesite sloj tijesta: Nanesite dodatni sloj tijesta preko kreme dok se kalupi za muffine ne napune do otprilike 3/4 kapaciteta. Nastavite s pečenjem: Stavite lim za muffine u prethodno zagrijanu pećnicu i pustite da se peče otprilike 20-25 minuta, odnosno dok vrhovi ne dobiju zlatnosmeđu nijansu, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe bez ikakvih ostataka.
Kako biste osigurali optimalan užitak, preporuča se pustiti muffine da se kratko ohlade u kalupu prije nego što ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Doživite divnu eksploziju okusa u ovim Lemon Peach bombama koje će nestati u samo 60 sekundi! Prepustite se savršenoj harmoniji prozračnih muffina, slatkih breskvi i baršunaste kreme uz svaki slatki zalogaj.
Poslužiti
Bilo da se uživa uz šalicu čaja ili kave, ovaj preslatki užitak idealan je užitak za doručak ili popodnevni obrok. Alternativno, uzdignite ga do divnog deserta tako da ga poslužite toplog, popraćenog obilnom kuglicom kremastog sladoleda od vanilije.
