Potrebni sastojci:
250 g tjestenine (penne, fusilli, rigatoni ili slično)
1 glavica luka (nasjeckana na kockice)
2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
1 crvena paprika (nasjeckana)
600 g mljevenog mesa (po želji svinjetina, govedina ili mješavina)
2 rajčice (nasjeckane)
1 poriluk (nasjeckan)
40 g maslaca
20 g brašna
500 ml mlijeka
100 g naribanog tvrdog sira (mozzarella, cheddar ili gouda)
Sol i crni papar (po ukusu)
Maslinovo ulje (za prženje)
Priprema:
1. Kuhanje tjestenine:
Zagrijte pećnicu na 190°C.
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju dok ne postane al dente, a zatim je ocijedite i stavite sa strane.
2. Priprema mesa i povrća:
U tavi zagrijte malo maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te ih pirjajte dok ne omekšaju i postanu prozirni.
Zatim dodajte mljeveno meso i pržite dok ne dobije lijepu smeđu boju.
Dodajte nasjeckanu crvenu papriku i poriluk te kuhajte još nekoliko minuta.
Na kraju umiješajte rajčice narezane na kockice, začinite solju i paprom, i kuhajte još 5 minuta dok povrće ne omekša.
3. Priprema bešamel umaka:
U posebnoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte brašno i neprestano miješajte 1-2 minute dok smjesa ne postane glatka.
Postupno dodajte mlijeko, stalno miješajući dok umak ne postane gust i kremast (5-7 minuta).
U umak dodajte naribani sir i miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Maknite s vatre.
4. Kombinacija sastojaka:
U velikoj zdjeli pomiješajte kuhanu tjesteninu, prženo meso s povrćem i sirni bešamel umak. Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.
5. Pečenje:
Smjesu rasporedite u podmazan pleh. Pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, dok vrh ne postane zlatno-smeđi i hrskav.
6. Posluživanje:
Prije posluživanja ostavite tjesteninu da odstoji nekoliko minuta. Poslužite uz svježu salatu ili kruh s češnjakom.
