POTREBNI SASTOJCI:
3 jaja (odvojeni žumanca i belance)
50g šećera (podeljeno na 15g za žumanca i 35g za belanca)
1 g soli (1/4 kašičice)
20 g brašna (2 kašike)
180 ml mlijeka
1 kašičica ekstrakta vanile
puter (za premazivanje šoljica)
Dodatni šećer (za premazivanje čaša)
Šećer u prahu za posipanje
Oprema:
Dvije čaše za ramek od 250-430 ml ili čaše za rernu
NAČIN PRIPREME:
Zagrijte svoju pećnicu na 200°C
Pripremite čaše:
Unutrašnjost pleha ili čaše premažite neslanim puterom i pospite šećerom da se sufle ne zalijepi.
Kreirajte bazu:
Odvojite bjelanjke od žumanaca.
U šerpi umutiti žumanca sa 15 g šećera dok smesa ne postane bleda i malo se zgusne.
Dodajte brašno i sol i miješajte dok ne postane glatko.
Postepeno sipajte mleko i kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne.
Skinite sa vatre i umiješajte ekstrakt vanilije. Ostavite sa strane da se ohladi.
Umutiti bjelanjke:
U čistoj, suvoj posudi umutite belanca dok ne postanu pjenasti.
Postepeno dodajte 35 g šećera uz nastavljanje mučenja dok se ne stvore čvrsti vrhovi.
Kombiniraj:
Lagano umiješajte jednu trećinu umućenih bjelanaca u smjesu od žumanaca da posvijetli.
Zatim pažljivo umiješajte preostale bjelanjke dok se ne sjedine, pazeći da smjesa ne ispuhne.
pećnica:
Sipajte smjesu za sufle u pripremljenu čašu. Pređite palcem oko unutrašnje ivice šolje kako biste pomogli da se sufle ravnomerno digne.
Pecite u zagrejanoj rerni 13-15 minuta, ili dok sufle ne naraste i dok vrh ne porumeni.
Poslužite odmah:
pospite šećerom u prahu i poslužite direktno iz rerne za najbolji ukus, jer će sufle brzo početi da pada nakon skidanja sa vatre.
