Teleći paprikaš jednostavan je za pripremu i prikladan je za početnike u kuhinji, uključujući i one početnike u kuhanju.
Sastojci:
600 grama telećeg mesa (po želji),
1 glavica luka,
2 šargarepe
2 krompira.
papar u zrnu
Dva do tri lista lovora,
dvije ravne žlice brašna,
jedna ravna žličica slatke paprike,
dva žumanjka,
200 grama kiselog vrhnja,
jedna vezica peršina
i malo soka od limuna.
Priprema:
U tavi na malo zagrijanog ulja pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Kad omekša, umiješajte meso narezano na kockice, a nakon kratkog kuhanja dodajte otprilike 2 litre vode. Zatim dodajte papar u zrnu, lovorov list te narezani krumpir i mrkvu.
Posudu poklopite i kuhajte dok meso i povrće ne omekšaju. Zatim umiješajte mješavinu brašna i slatke paprike pomiješane s vodom, pazeći da nema grudica. Promiješajte smjesu i nastavite kuhati dok ne zavrije. Kad je juha gotova, isključite vatru i dodajte žumanjak razmućen s vrhnjem za kuhanje. Dobro promiješajte kako biste bili sigurni da su svi sastojci dobro povezani. Na kraju ukrasite nasjeckanim peršinom.
