POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu štapića potrebni su sljedeći sastojci: Krompir: 600 grama (otprilike četiri srednje veličine), Mrkva: jedna, naribana, Voda: dovoljno za kuhanje, Maslac: dvije žlice, Peršin: nasjeckan, po ukusu, Bilo koji tvrdi sir ili Mozzarella: pola šalice, narendan, Sol: po ukusu i Crni biber: po ukusu. Za premaz su potrebni sastojci: Jaja: dva umućena, Krušne mrvice: jedna šalica, Sir: četvrtina šalice, naribani (za dodatnu hrskavost), Paprika: jedna žličica i Brašno: četiri žlice.
Što se tiče umaka:
Sastojci:
Tri žlice kiselog vrhnja ili jogurta; svježi kopar, sitno nasjeckani; jedan režanj češnjaka, mljeveno; sol, po ukusu; crni papar, na okus; i jedna žličica soka od limuna.
Kako se pripremaju ukusni kroketi od krumpira?
Za pripremu smjese od krumpira počnite s guljenjem i nasjeckanjem krumpira. Zatim stavite nasjeckani krumpir u lonac napunjen dovoljnom količinom vode da bude u potpunosti potopljen, a zatim pustite da voda zavrije.
Ubacite naribanu mrkvu i pustite da se kuha dok krumpir ne postane mekan, što bi trebalo trajati otprilike 15 minuta. Nakon toga smjesu ocijedite i promiješajte s maslacem, peršinom, ribanim sirom, soli i crnim paprom.
Ostavite smjesu da se malo ohladi prije nego što nastavite s oblikovanjem štapića od krumpira.
Izvadite male količine smjese i oblikujte ih u komade ili cilindrične oblike nalik štapićima. Posložite ih na pladanj i stavite u hladnjak na 15 minuta da se stegne.
Za pripremu premaza umutite jaja u jednoj posudi. U posebnoj zdjeli pomiješajte prezle, papriku, naribani sir i brašno.
Za premazivanje štapića krumpira svaki štapić najprije uvaljajte u brašno, potom umočite u razmućena jaja i na kraju prekrijte smjesom od krušnih mrvica. Ovaj postupak treba ponoviti za sve štapiće, osiguravajući jednoličan premaz u cijelosti.
Metode kuhanja uključuju prženje ili pečenje. Za način prženja započnite zagrijavanjem ulja u tavi postavljenoj na srednju temperaturu. Svaki štapić treba pržiti dok ne dobije zlatnosmeđu boju, što obično traje otprilike 3 do 4 minute sa svake strane.
Postupak pečenja: Započnite zagrijavanjem pećnice na temperaturu od 200°C (400°F). Složite štapiće na lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje, nanesite sprej s uljem i nastavite peći 20 do 25 minuta, pazeći da ih okrenete na sredini vremena pečenja.
Za pripremu umaka pomiješajte kiselo vrhnje ili jogurt, nasjeckani češnjak, nasjeckani kopar, sol, crni papar i limunov sok u maloj posudi. Provjerite jesu li sastojci temeljito izmiješani.
Predstavite hrskave štapiće krumpira dok su vrući, popraćeni prilogom umaka od češnjaka za umakanje.
NAČIN POSLUŽIVANJA:
Za dodatnu raznolikost dodajte kečap, aioli ili začinjeni majonez. Za dobro zaokružen obrok poslužite ga uz piletinu sa žara, ribu ili hamburgere.
Kušajte kao vegetarijansko predjelo uz svježu salatu. Za dodatni okus pospite parmezanom i čilijem.
