Za pripremu ovog recepta potrebni sastojci su
230 ml mlakog mlijeka,
1/2 žlice šećera,
8 g suhog kvasca,
1 jaje,
8 g vanilin šećera,
1/2 žličice soli,
360 g brašna. ,
31 g omekšalog maslaca,
te šećer u prahu za posipanje.
Koja je tajna izrade ovako ukusnih peciva?
Započnite proces aktivacije kvasca tako što ćete u posudi pomiješati šećer i mlako mlijeko. Po smjesi mlijeka i šećera pospite osušeni kvasac. Ostavite da odstoji otprilike 5-10 minuta dok ne dobije pjenastu teksturu.
U velikoj zdjeli umutite jaje i dodajte vanilin šećer da dobijete mokru smjesu. Postupno dodajte smjesu kvasca, pazeći na temeljito miješanje dok se ne postigne potpuna integracija.
Pomiješajte suhu i mokru komponentu tako da u smjesu umiješate brašno i sol. Miješajte dok se ne dobije kohezivno tijesto.
Postizanje tijesta koje je i podatno i savitljivo može se postići dodavanjem omekšalog maslaca u smjesu i temeljitim miješenjem. To se može postići ručno, što obično zahtijeva približno 5-7 minuta, ili korištenjem samostalne miješalice opremljene kukom za tijesto, što obično zahtijeva približno 3-4 minute.
Započnite tako da pustite tijesto da se odmori, pazite da bude zaštićeno čistom kuhinjskom krpom. Ovo razdoblje odmora trebalo bi se dogoditi u ugodnom okruženju i trajati dok se tijesto ne udvostruči, obično oko 30 minuta. Nakon što se odmorilo, sljedeći korak je oblikovanje tijesta. Kako biste ispustili sav zrak koji bi mogao ostati zarobljen, nježno probušite tijesto malim rupicama. Zatim tijesto podijelite na jednolike dijelove i oblikujte ih u okrugle ili željene oblike. Na kraju tako oblikovano tijesto rasporediti u pleh obložen papirom za pečenje.
Nakon drugog intervala, još jednom pokrijte oblikovano tijesto ispod krpe i ostavite da odstoji dodatnih 15 minuta. Ne zaboravite zagrijati pećnicu na 350°F (180°C) prije početka procesa pečenja.
Kako biste postigli izvrstan rezultat, slijedite ove upute za pečenje: Stavite tijesto u pećnicu koja je prethodno zagrijana i ostavite da se peče oko 20-25 minuta. Pažljivo ga promatrajte dok ne poprimi veličanstvenu zlatnosmeđu nijansu i ispusti zadovoljavajući šuplji zvuk kada se lagano kucne.
Za posluživanje kruha, nakon što je pečen, nježno ga premjestite iz pećnice na rešetku da se ohladi. Prije posluživanja obilno pospite kruh šećerom u prahu kako biste dodali dodatnu slatkoću.
