Za testo:
180 gr masti
50 gr šećera u prahu
1 dcl vode
1 kašičica suvog kvasca
1 jaje
50 gr kisele pavlake
oko 470 gr brašna
Za fil od oraha:
400 gr mlevenih oraha
300 gr šećera u prahu
1 kesica vanilin šečera
2 dcl toplog mleka
1 kašičica cimeta u prahu
Za fil od maka:
400 gr mlevenog maka
300 gr šećera u prahu
2 dcl mleka
Priprema:
U posudu staviti mast, šećer u prahu, mutiti da bude penasto, dodati 1 jaje,, suvi kvasac razmućen u vodi, kiselu pavlaku. Dobro umutiti mikserom, dodati brašno, zamesiti testo, izraditi i podeliti na 3 dela.
Napraviti fil od oraha. Mesto oraha možemo napraviti fil i od mlevenog maka.
U posudu staviti mlevene orahe, šećer u prahu, vanilin šećer i cimet, preliti sa 2 dcl toplog mleka i dobro izmešati da se sjedini.
Tri dela testa razvaljati tanko u ploču veličine 38 x 25 cm, premazati ih filom od oraha, ostaviti 2 cm od ivice ne premazano. Saviti sa strane ( kraći deo) testo i urolati.
Sve 3 štrudlice staviti u kalup prethodno obložen papirom i na rastojanju jedna od druge 5 cm.
Premazati ih umućenim 1 žumancetom i ostaviti na hladnom ( ne u frižideru) da stoje preko noći.
Sutradan ujutru viljuškom umutiti 1 belance premazati štrudlice preko premazanog žumanceta ( preko noći se žumance osušilo).
Ostaviti da stane 1 sat da se belance osuši. Štrudlice štapićem za ražnjiće izbockati do dna na rastojanju od 2 cm.
Peći na 180 stepeni 20 minuta. Dobro ohladiti i seći, jer su štrudlice prhke.
