BRZI I JEDNOSTAVNI JOGURT HLJEB Mekan, mirisan i gotov bez puno muke – savršen uz svaki obrok!

**Sastojci**
**Mjere (američki sistem pretvorene u metričke):**
– **Topla voda:** 110–120 ml (½ šolje)
– **Jogurt:** 70 ml (⅓ šolje)
– **Suhi kvasac:** 4 g (1 kašičica)
– **Šećer:** 1 kašika
– **Jaje:** 1 veće
– **Biljno ulje:** 70 ml (⅓ šolje)
– **So:** 1 kašičica
– **Glatko brašno:** 400–450 g (3¼ – 3½ šolje)

**Dodatni sastojci za punjenje:**
– **Omekšali puter:** 120 g (½ šolje)
– **Svježe začinsko bilje (peršun, mirođija, mladi luk…):** 1 veza, sitno sjeckana
– **Sir:** 350 g (12 unci), nariban
– **Puter za premazivanje pleha:** 80 g (⅓ šolje)

**Uputstvo – korak po korak**
1. U velikoj posudi pomiješaj toplu vodu, jogurt, kvasac i šećer. Umuti i ostavi 5 minuta da se kvasac aktivira.
2. Dodaj jaje i ulje, dobro promiješaj.
3. Umiješaj so.
4. Postepeno dodaj brašno, miješajući lopaticom. Počni s 400 g i dodaj još ako je potrebno.
5. Mijesi tijesto u posudi 1-2 minute.
6. Premjesti na radnu površinu i mijesi još 5-6 minuta dok ne postane glatko i neljepljivo.
7. Naulji čistu posudu, stavi tijesto unutra.
8. Pokrij krpom i ostavi da nadolazi 50-60 minuta.
9. Tijesto podijeli na dva jednaka dijela i oblikuj kugle.
10. Pusti ih da odmore 10 minuta.
11. Svaki dio razvuci na otprilike 35×35 cm.
12. Premaži omekšalim puterom, presavij više puta i svaki put premaži uljem da dobiješ slojeve.
13. Ostaviti presavijeno tijesto da odmori 30-35 minuta.
14. Pripremi punjenje: nasjeckaj začinsko bilje, naribaj sir.
15. Tijesto razvuci na otprilike 20×35 cm.
16. Premaži puterom, pospi začinskim biljem i sirom.
17. Isijeci na kvadrate i složi ih u puterom namazan pleh.
18. Ostavi da nadolazi još 25-30 minuta.
19. Zagrij rernu na 180°C.
20. Peci 30-35 minuta dok ne porumeni.

**Nutritivne informacije (po kriški):**
– **Kalorije:** približno 250–300
– **Proteini:** 8–10 g
– **Ugljikohidrati:** 30–35 g
– **Masti:** 12–15 g

**Savjeti za uspjeh:**
– Voda treba biti topla (ne vruća!) da se kvasac aktivira
– Koristi svježe sastojke sobne temperature
– Ne žuri s vremenom dizanja – ono daje mekoću
– Mijesi dovoljno dugo da tijesto bude elastično
– Stavi papir za pečenje za lakše čišćenje

**Varijacije i zamjene:**
– Sir možeš zamijeniti šunkom ili slaninom
– Umjesto običnog brašna koristi integralno
– Dodaj suhe začine ili bijeli luk za više okusa
– Jogurt možeš zamijeniti kiselim vrhnjem
– Koristi različite vrste sira po ukusu

**Često postavljana pitanja:**
**P1: Mogu li zamrznuti ovaj hljeb?**
**Odgovor:** Da, dobro zamotaj i zamrzni do 3 mjeseca.

**P2: Koliko dugo ostaje svjež?**
**Odgovor:** Na sobnoj temperaturi ostaje mekan 5–7 dana.

**P3: Mogu li ovo napraviti bez glutena?**
**Odgovor:** Da, koristi bezglutensku mješavinu brašna, ali rezultat može varirati.

**P4: Šta ako tijesto ne naraste?**
**Odgovor:** Provjeri da li je kvasac svjež i da li je prostorija dovoljno topla.

**P5: Mogu li napraviti bez jaja?**
**Odgovor:** Da, koristi „laneno jaje“ (1 kašika mljevenog lana + 3 kašike vode) ili zamjenu za jaja.

**Skladištenje i priprema unaprijed:**
– Čuvaj u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi
– Možeš ga pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru prije posljednjeg dizanja
– Prilikom podgrijavanja, stavi u rernu na 150°C na 5–10 minuta da opet bude kao svježe pečen