SASTOJCI:
500 g pilećeg bijelog mesa
150 g brašna (prema potrebi)
3 jaja
150 g sira (gauda ili edamer)
ulje
so,biber
Za umak:
100 ml bijelog vina
125 ml pileće supe (može i od kocke)
2 češnja bijelog luka
1 kašika senfa
1 kašika sjeckanog peršinovog lista
20 g maslaca
malo ulja
suhi začin
PRIPREMA:
Pileće bijelo meso izrezati na šnicle i između dva sloja prozirne folije blago istanjiti tučkom za meso. Zatim meso posoliti i pobiberiti.
U odgovarajućoj posudi umutiti jaja, te dodati sitno izrendan sir i sve promiješati.
Pripremljene šnicle prvo uvaljati u brašno, a zatim u smjesu od jaja i sira.
Pržiti na zagrijanom ulju dok ne porumene sa obje strane.
Ispržene šnicle stavljati na tanjur dok ne počnemo sa pripremom umaka.
U posebnoj tavi ili plitkoj šerpi rastopiti maslac sa malo ulja, dodati propasirani bijeli luk, senf, peršinov list, malo suhog začina, bijelo vino i pileću supu i ostaviti da prokuha. Kada prokuha neka vrije 2 – 3 minute.
Zatim u pripremljeni umak spuštati ispržene šnicle i kratko ih prokuhati, uz povremeno okretanje,tek toliko da upiju arome samog umaka.
Šnicle su spremne za posluženje uz prilog po želji. Ja sam se odlučila za pire krompir.
Prijatno!
Savjet više:
Šnicle možete ispržiti i dan ranije, naročito ako ih spremate za goste, a završiti u umaku neposredno pred serviranje.
