Sastojci:
– **Za čokoladnu kremu:**
– 250 ml mleka
– 3 žumanca
– 60 g šećera
– 25 g kukuruznog skroba
– 120 g crne čokolade
– **Za čvokasto testo:**
– 75 g vode
– 75 g mleka
– 55 g putera
– Prstohvat soli
– 1 kašičica meda
– 80 g brašna
– 2 velika jaja (ili 3 mala)
**Za glazuru:**
– 70 g tečne pavlake
– 70 g crne čokolade
– 20 g putera
**Priprema:**
1. **Priprema čokoladne kreme:**
– Umutite žumanca sa šećerom, dodajte kukuruzni skrob i ugrejano mleko.
– Ovu mešavinu zagrejte u šerpi, stalno mešajući dok se ne zgusne.
– Skonite sa vatre, dodajte sitno iseckanu čokoladu, mešajte dok se ne otopi i ostavite da se ohladi.
2. **Priprema čvokastog testa:**
– U šerpi pomešajte vodu, mleko, puter i prstohvat soli, stavite da provri.
– Dodajte med i potom brašno, kuvajte, stalno mešajući dok se sve ne upije.
– Ostavite da se malo ohladi i dodajte jaja jedno po jedno, dobro mešajući.
3. **Formiranje eklera:**
– Ugrejte rernu na 180°C.
– Stavite testo u špric i oblikujte eklere na plehu obloženom papirom za pečenje.
– Pecite 35 minuta dok ne postanu zlatno smeđi.
4. **Punjenje eklera:**
– Kada se ohlade, napunite ih pripremljenom čokoladnom kremom.
5. **Priprema glazure:**
– Otopite crnu čokoladu u vrućoj pavlaci i dodajte puter.
– Prelijte eklere čokoladnom glazurom.
Uživajte u svojim savršeno pripremljenim čokoladnim eklerima!
