**Sastojci**
*Za pljeskavice:*
– 2 kuvana jaja, sitno iseckana
– 100 g (3.5 oz) sira, rendanog
– 2 kašike putera
– 300 g hleba, isečenog na kocke
– 150 ml (⅔ šolje) toplog mleka
– 500 g (1 lb) mlevenog mesa
– 1 veliko jaje
– 1 glavica crnog luka, sitno iseckana
– 1 čen belog luka, mleven
– So, po ukusu
– Crni biber, po ukusu
– 150 g (1 šolja) brašna
*Za krompirovu koru:*
– 500 g (1 lb) krompira, rendanog i dobro oceđenog
– 150 ml (⅔ šolje) toplog mleka
– 2 kašike otopljenog putera
– 1 žumance
– So, po ukusu
– Crni biber, po ukusu
*Za prženje:*
– Maslinovo ulje, za prženje
Uputstvo
1. **Pripremite smesu za meso:**
Potopite isečeni hleb u toplo mleko na 10 minuta, a zatim dobro ocedite višak mleka.
U velikoj činiji pomešajte natopljeni hleb, mleveno meso, jaje, iseckani crni luk, mleveni beli luk, so i biber. Dobro promešajte.
2. **Pripremite smesu za krompirovu koru:**
Narendajte krompir i dobro ga ocedite od viška tečnosti.
U posebnoj činiji, pomešajte rendani krompir sa toplim mlekom, otopljenim puterom, žumancem, solju i biberom. Dobro promešajte dok ne dobijete glatku smesu.
3. **Formirajte pljeskavice:**
Uzmite po otprilike 2 kašičice smese za meso i oblikujte pljeskavicu.
Blago je spljoštite i u sredinu stavite malo rendanog sira i sitno iseckanog kuvanog jajeta.
Sklopite pljeskavicu oko fila i potpuno je zatvorite.
Svaku pljeskavicu uvaljajte u smesu od krompira, lagano je pritisnite da se dobro zalepi.
4. **Pržite pljeskavice:**
Zagrejte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri.
Pržite pljeskavice 4-5 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđe i dobro se isprže.
5. **Poslužite:**
Poslužite pljeskavice tople, uz omiljeni sos za umakanje, kao što je pavlaka ili marinara.
