Za pripremu džema od višanja potrebni su vam sljedeći sastojci: 500 g višanja (svježih ili smrznutih), 70 g kukuruznog škroba (oko 6 žlica), 150 g šećera (oko 0,8 šalica) i 150 ml vode (oko 0,7 šalica).
Za pripremu tijesta za kolač od jogurta potrebni su vam sljedeći sastojci: 3 žumanjka, prstohvat soli, otprilike 80 g šećera u prahu (što odgovara otprilike 6 žlica), otopljeni maslac (što odgovara 1 štapiću ili oko 80 g), 1 žličica ekstrakta vanilije, 200 g višenamjenskog brašna, 1 žličica praška za pecivo i 1 čaša običnog jogurta koje treba umiješati u smjesu.
Za pripremu pekmeza od višanja slijedite ove korake:
Kombinirajte elemente tako što ćete zajedno pomiješati višnje, šećer i vodu u loncu. Primijenite srednju temperaturu dok trešnje ne omekšaju i dok smjesa ne počne kuhati.
Da biste postigli gušću konzistenciju džema, napravite kašu miješanjem kukuruznog škroba s malom količinom vode. Neprekidno miješajte ovu smjesu u višnje dok se ne zgusne, što obično traje oko 5 do 7 minuta.
Ostavite smjesu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Kako se hladi, džem će se prirodno zgusnuti.
Za pripremu tijesta za kolač od jogurta:
Da biste pripremili pećnicu, počnite je prethodno zagrijati na temperaturu od 180°C (350°F). Zatim provjerite je li kalup za tortu od 9 inča pravilno pripremljen tako da ga namastite i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje.
Za izradu mokrih sastojaka pomiješajte žumanjke, šećer u prahu, otopljeni maslac, ekstrakt vanilije i jogurt u velikoj zdjeli i tucite dok ne dobijete glatku smjesu.
U posebnoj zdjeli prosijte zajedno brašno, prašak za pecivo i sol. Polako umiješajte suhe sastojke u mokru smjesu, pazeći da su dobro izmiješani. Pazite da ne premiješate.
Upute za pečenje: Započnite izlijevanjem tijesta u kalup za tortu, pazeći da je ravnomjerno raspoređeno. Stavite posudu u pećnicu i pecite otprilike 25-30 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Kada je pečen, ostavite kolač da se ohladi u kalupu 10 minuta. Nakon toga pažljivo premjestite kolač iz kalupa na rešetku da se potpuno ohladi.
Slojeviti:
Ohlađenu tortu podijelite na dva horizontalna sloja.
Za nadjev od pekmeza, donji sloj obilno premažite džemom od višanja.
Lagano stavite drugi sloj torte na sloj pekmeza.
Za posluživanje kolač možete posuti šećerom u prahu. Ovaj revidirani recept nudi divan doživljaj deserta kombinirajući vlažnu tortu od jogurta s pikantnim džemom od višanja. Uživajte u procesu stvaranja ove izvrsne poslastice!
