Pinjur koji sam pripremila je izuzetno ukusan, a meni je čak i draži od ajvara zbog svojih osebujnih karakteristika. Iako je sam recept jednostavan, rezultat je nevjerojatno ukusan.
POTREBNI SASTOJCI:
Za ajvar skupite 4 kilograma paprike,
2 kilograma pelata,
pola glavice češnjaka
i obilno vezicu peršinova lista.
Za ovaj recept potrebno je još
2 žlice soli,
4 žlice šećera,
2,5 dl ulja,
1/2 dl octa
i 2 feferona.
KAKO PRIPREMITI DOMAĆI PINĐUR:
Papriku pecite na roštilju dok ne omekša, zatim je skinite s kože i sitno nasjeckajte (mljevenje izbjegavati). Pelete stavite na lagano zagrijano ulje zajedno sa sitno nasjeckanim češnjakom.
Nastavite kuhati dok se rajčica ne raspadne, zatim dodajte nasjeckanu papriku, peršinovo lišće, ocat, sol, šećer i nasjeckane feferone. Ostavite da lagano krčka otprilike 1 sat ili dok ne postigne željenu gustoću. Na kraju puniti pripremljenom smjesom.
Obično koristimo hermetički zatvorene staklenke za jednu rundu, dajući otprilike 11 malih boca od 3 dl svaka. Ako želite veću količinu, sastojci se mogu udvostručiti.
