Za kuglice:
– 1,5 kašičica instant espreso praha
– 4 kašike vrele vode
– 90g tamne čokolade (85% kakaa ili više)
– 100g mekih Medjool urmi, očišćenih od koštica
– 1 šolja zobenih pahuljica
– 2 zrele banane, izgnječene
– 125g lešnika (podijeljeno: 100g za smjesu, 25g za valjanje)
– 1 kašičica ekstrakta vanilije
– ½ kašičice cimeta
– Prstohvat morske soli
**Uputstvo za pripremu**
1. **Priprema kafe:**
Rastvorite espreso prah u vreloj vodi i ostavite sa strane.
2. **Topljenje čokolade:**
– Izdrobite tamnu čokoladu na komade.
– Otopite u mikrotalasnoj u intervalima od 30 sekundi, miješajući između svakog.
– Alternativno, koristite duplu šerpu (parnu kupku).
3. **Priprema baze:**
– U blender stavite urme, zobene pahuljice i 100g lešnika.
– Miksajte dok ne dobijete grubo usitnjenu i sjedinjenu smjesu.
4. **Spajanje sastojaka:**
– Dodajte banane, otopljenu čokoladu i espreso mješavinu.
– Dodajte ekstrakt vanilije, cimet i prstohvat soli.
– Miksajte dok ne postane kompaktno, ali još uvijek teksturirano.
5. **Hlađenje i oblikovanje:**
– Premjestite smjesu u posudu i stavite u zamrzivač 5 minuta da se učvrsti.
– Iseckajte preostalih 25g lešnika.
– Rukama navlaženim vodom oblikujte kuglice veličine zalogaja.
– Uvaljajte svaku kuglicu u sjeckane lešnike.
6. **Serviranje:**
– Uživajte odmah za meku, truffle-teksturu.
– Ili ih ohladite 30 minuta za čvršću varijantu.
**Nutritivne informacije (po kuglici):**
– Kalorije: oko 120
– Proteini: 3g
– Ugljeni hidrati: 12g
– Masti: 8g
– Vlakna: 3g
**Vrijeme pripreme:**
– Priprema: 20 minuta
– Hlađenje: 35 minuta
– Ukupno: 55 minuta
**Savjeti i trikovi:**
– Koristite veoma zrele banane za prirodnu slatkoću.
– Navlažite ruke da se smjesa ne lijepi dok oblikujete kuglice.
– Tamna čokolada vrhunskog kvaliteta daje najbolji ukus.
– Lagano prepecite lešnike za jaču aromu.
**Varijacije i zamjene:**
– Umjesto lešnika, koristite bademe ili orahe.
– Dodajte malo bademovog putera za kremastiju teksturu.
– Zamijenite espreso matcha prahom za zelenu varijantu.
– Koristite bezglutenske zobene pahuljice za bezglutensku verziju.
**Najčešća pitanja:**
**P: Jesu li ove kuglice veganske?**
**O: Da, potpuno su biljnog porijekla!**
**P: Može li bez orašastih plodova?**
**O: Umjesto njih koristite sjemenke suncokreta ili bundeve.**
**P: Koliko dugo mogu da stoje?**
**O: U frižideru do 5 dana, u zamrzivaču do 3 mjeseca.**
**P: Da li su pogodne za djecu?**
**O: Da, ali razmislite o smanjenju količine espresa.**
**P: Mogu li koristiti drugu čokoladu?**
**O: Da, izaberite tamnu čokoladu bez mlijeka za vegansku opciju.**
**Skladištenje i priprema unaprijed**
– Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru.
– Možete ih zamrznuti za duži rok.
– Najbolje ih je služiti hladne.
– Mogu se napraviti i do 5 dana unaprijed.
