Sastojci za cca 70 keksica
150 grama secera
115 grama maslaca, sobne temperature
80 grama krem sira, sobne temperature
1 jaje / vece
1 limun ( ili limeta ) korica +2 zlice soka
100 grama kokosa
1/2 ravne zlicice sode bikarbone
1 zlicica praska za pecivo
300 grama brasna
2-3 zlice secera u prahu
Priprema
Kremasto umiksajte maslac i secer. Dodajte prvo krem sir pa jaje te sve zajedno izradite da bude pjenasto.
Pomijesajte kokos sa praskom i sodom. Umjesajte ga kuhacom u prvu smjesu, dodajte koricu i sok od limuna. Na kraju njezno umjesajte brasno. Ako vam je tijesto premekano, dodajte jos oko 10 grama kokosa i zlicu brasna. Ne treba biti tvrdo jer jos ide malo u hladnjak i stisnut ce se. Tijesto ne treba mijesiti rukama.
Staviti u hladnjak na sat vremena, oblikovati kuglice velicine oraha, uvaljati ih u secer u prahu i sloziti sa dovoljno razmaka ( dosta narastu ) na tepsiju oblozenu papirom za pecenje.
Peci na 180 stupnjeva oko 12 minuta. Moraju ostati bijeli. Ohladiti ih na tepsiji, topli su mekani i krhki.
Secer gotovo i nestane pri pecenju, on sluzi samo da keksic dobije finu slatku koricu.
Posipajte ih secerom u prahu.
