Sastojci:
**Za nadjev:**
– Maslinovo ulje (po ukusu)
– 1 luk (sitno nasjeckan)
– 550 g špinata (svježeg ili smrznutog)
– 2 jaja
– 220 g feta sira
– Peršun (po ukusu)
– So (po ukusu)
– Crni biber (po ukusu)
**Ostali sastojci:**
– Maslinovo ulje (za premazivanje)
– 1 pakovanje jufke (phyllo tijesta)
– Susam (po ukusu)
**Priprema:**
1. **Priprema nadjeva:**
– U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i prodinstajte sitno nasjeckan luk dok ne omekša.
– Dodajte špinat i pržite dok ne uvene i ispari višak tečnosti.
– Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
– U posebnoj posudi umutite jaja, dodajte izdrobljenu fetu, sitno sjeckani peršun, so i biber.
– Pomiješajte sa špinatom i lukom da dobijete ujednačenu smjesu.
2. **Slaganje pite:**
– Zagrijte pećnicu na 180°C.
– Nauljite pleh i položite jedan sloj jufke, lagano ga premažite maslinovim uljem.
– Ponavljajte postupak sa nekoliko slojeva jufke.
– Na sredinu dodajte nadjev i ravnomjerno ga rasporedite.
– Pokrijte s još nekoliko slojeva jufke, svaki premazujući uljem.
– Pospite susamom za dodatnu hrskavost.
3. **Pečenje:**
– Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40-45 minuta, dok pita ne postane zlatno-smeđa i hrskava.
– Ostavite da se malo ohladi prije rezanja.
Uživajte u autentičnoj grčkoj spanakopiti!
