Ispecite mesnate paprike Babura ili duge, slične debele sorte na štednjaku i ostavite ih da odstoje neoguljene cijeli dan.
Sutradan, u odnosu na količinu paprika, u šerpu sipati ulje i zagrijati ga. Svaku papriku umočite u vruće ulje, pa ih odmah izvadite i stavite u toplu staklenku. U svaki sloj paprike dodajte prstohvat soli.
Da biste napunili staklenku, učinite to tako da ostane prazna do dubine od tri prsta. Ostavite paprike da odstoje u staklenci još jedan dan prije nego što ih prekrijete vinskim octom.
Staklenku treba pokriti pladnjem umjesto vezati jer će se paprike preokrenuti i izbaciti ulje. Nakon završetka procesa vrenja, koji ne umanjuje okus paprike, dodajte još octa kako biste bili sigurni da je paprika potpuno uronjena u njega. Na kraju staklenku zatvorite i spremite zajedno s ostalim namirnicama za zimnicu.
