Sastojci:
3 Jaja
Sok od limuna: 8 g
Grčki jogurt: 250 g
Glatko brašno: 30 g
Kukuruzni škrob: 10 g
Šećer: 65 g
Kora naribanog limuna
Kako pripremiti Jogurt tortu :
Korak 1: Počnite pažljivo odvajati žumanjke od bjelanjaka u dvije čiste posude. Pobrinite se da posude budu suve i bez masnoće.
Korak 2: Žumanjke umutite sa naribanom korom limuna i malo šećera.
Korak 3: Prosijajte kukuruzni škrob i brašno u smjesu od žumanjaka i nastavite miješati dok smjesa ne postane glatka i bez grudvica.
Korak 4: Počnite umutiti bjelanjke u drugoj čistoj posudi. Kada postanu pjenasti, postupno dodajte šećer u tri puta, a zatim nastavite miješati dok bjelanjci ne formiraju mekane, srednje vrhove. Pazite da ih ne umutite previše.
Korak 5: Pažljivo umiješajte umućene bjelanjke u smjesu žumanjaka u tri dijela. Koristite špatulu i lagano miješajte odozdo prema gore kako biste izbjegli ispuštanje zraka iz smjese.
Korak 6: Stavite kalup za tortu u veći posudu koja je pogodna za pečenje u pećnici. Ulijte toplu vodu u veći kalup, oko 2–3 cm duboko, kako biste napravili vodenu kupku koja će održati tortu vlažnom i spriječiti pucanje.
Korak 7: Zagrijte pećnicu na 110°C. Stavite vodenu kupku u pećnicu i pecite 50 minuta. Nakon toga, povećajte temperaturu pećnice na 170°C i pecite još 10 minuta.
Korak 8: Kada pečenje završi, isključite pećnicu, ali ostavite tortu unutra s blagim otvorenim vratima pećnice na 10 minuta. To će spriječiti prebrzo sleganje torte.
Korak 9: Izvadite tortu iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na najmanje 2 sata. Pospite šećerom u prahu ili poslužite s voćem, šlagom ili voćnim kompotom.
Uživajte u svojoj laganoj i prozračnoj Jogurt torti oblaka!
