Za pripremu kreme potrebni su sljedeći sastojci:
500 mililitara mlijeka,
2 jaja,
150 grama šećera,
20 grama vanilin šećera,
60 grama kukuruznog škroba
i 160 grama maslaca sobne temperature.
Za pripremu slojeva tijesta potrebni su sljedeći sastojci:
3 do 4 jaja,
100 mililitara mlijeka,
100 mililitara vode,
120 grama brašna,
80 grama maslaca,
te po 1 žličica soli i šećera.
Dodatno:
Bademi ukrašeni listićima, namijenjeni za dekoraciju, i šećer u prahu, namijenjen za lagano posipanje.
NAČIN PRIPREME:
Za pripremu kreme u posudi za miješanje pomiješajte jaja, šećer, vanilin šećer i kukuruzni škrob. Polako dodajte mlijeko uz stalno miješanje.
Zagrijte smjesu na srednjoj vatri, neprestano miješajući dok ne postane zgusnuta. Kad se zgusne, maknite lonac s vatre i uronite ga u zdjelu napunjenu ledenom vodom kako biste olakšali hlađenje, često miješajući.
Kad se ohladi, dodajte maslac sobne temperature tako da ga tučete i postupno umiješate u kremu dok ne dobijete potpunu smjesu. Ostaviti sa strane.
Priprema sloja tijesta uključuje miješanje maslaca, mlijeka, vode, soli i šećera u loncu. Zagrijte smjesu na srednjoj vatri dok se maslac potpuno ne otopi.
Dodati brašno i nastaviti kuhati uz stalno miješanje dok se ne dobije gusto tijesto. Nakon što se skine s vatre, postupno ubacite jaja, miješajući dok smjesa ne dobije glatku konzistenciju.
Na silikonsku podlogu dimenzija 30×40 cm ravnomjerno rasporedite tijesto u tankom sloju. Pecite na temperaturi od 200°C oko 15 do 20 minuta.
Po završetku pečenja lagano utisnite pečene korte i prerežite ih na četiri jednaka dijela. Svaki odjeljak zatim se dalje dijeli na dva sloja, što rezultira ukupno osam slojeva.
Slaganje i ukrašavanje:
Između svakog sloja tijesta staviti pripremljenu kremu, slažući ih okomito. Nanesite preostalu kremu s obje strane.
Rubove ukrasiti listićima badema.
Zamršene slastice stavite u hladnjak na najmanje jedan sat da se stisnu. Prije posluživanja vrh pospite šećerom u prahu.
