Prhko tijesto
450 g Glatkog brašna
1 kašičica Praška za pecivo
100 g šećera u prahu
200 g putera
5 kom žumanaca
2 kašike kisele pavlake
mrvica soli
od 1 limuna ribana korica
Fil od jabuka
5-6 većih jabuka
50 g šećera
2 kašike putera
1 kašika soka od limuna
2 kašičice Cimeta mljevenog
Fil od bjelanaca
5 kom bjelanaca
100 g šećera
1 kom puding vanilija ili slatka pavlaka
I još
3 kašike prezli ili griza
po potrebi šećer u prahu (za posipanje)
Priprema
U posudi sjediniti brašno, prašak za pecivo i mrvicu soli, dodati puter isječen na listiće i miješati rukama da se naprave fine mrvice.
Dodati šećer, žumanca, koricu limuna i pavlaku pa zamijesiti glatko tijesto.
Od tijesta odvojiti 1/3 zamotati u prozirnu foliju i staviti u zamrzivač oko 1 sat.
Ostatak 2/3 tijesta zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider.
Jabuke uguliti i očistiti od sjemenki, isjeći na tanke kriške i dinstati na puteru sa šećerom i cimetom.
2/3 tijesta istanjiti i staviti u kalup za pečenje 35 x 25 cm
Rernu zagrijati na 180 C pa zapeći tijesto 10-ak minuta ili da blago porumeni. Zapečeno tijesto posuti prezlama ili grizom
Preko poredati dinstane jabuke
Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, dodati šećer pa mutiti da se šećer istopi, dodati puding prah pa izmiješati
Premazati preko jabuka i na kraju naribati 1/3 tijesta koje je stajalo u zamrzivaču
Peći još oko 30 minuta na 180 C, smanjiti temperaturu na 150 C i peći još 15 minuta.
Posuti šećerom u prahu.
