Sastojci
8 jaja
8 kašika šećera
6 kašika brašna
Tečnost: 0,75dl vode
0,5dl ulja
1 kašika kakaa
10 žumanaca
200gr prah šećera
2 vanil šećera burbon
5 kasika vode
250gr maslaca
200gr prženog mlevenog lešnika
5 belanaca
15+6 kašika kristal šećera
Priprema
Ispeći biskvit od 8 belanaca,8 kašika šećera,8 žumanaca,6 kasika brasna i ohlađena tecnost …Peći u plehu 26cm
Od ove mase ispeci 2 kore i po zelji preseći na pola..peći na 180 stepeni..
Tečnost koja ide u biskvit:0,75 vode,o,5dl ulja,1 kašiku kakaa,to prokuvati i ohladiti….
Fil:
10 zumanaca
200gr prah šećera,
2 vanil šećera burbon,
5 kašika vode kuvati na pari.
U hladno 250gr maslaca i 200gr prženih mlevenih lešnika
Karamel pena iliti šne:5 belanaca umutiti sa 15 kašika kristal šećera,kuvati na pari,nekih 15 minuta pred kraj posebno u posud otopiti 6 kašika šećera .Oko prženja šećera gledati da dobije lepu zlatnu boju,paziti da se neuprži jako da nepostane gorko.Upržen šećer sipati u šne od belanaca i kuvati jos nekih 5 minuta
Način filovanja:
Kora+fil+karamel pena……..
Umesto karamel pene, moze kombinacija slatke pavlake, i fantastičnog karamela
Pošto ostane 5 belanaca, ništa nećete pogrešiti ako napravite penu sa 10 belanaca… Najbolja je kada se napravi jedan dan ranije
Izvor: coolinarika.com
