Sastojci:
Tijesto:
pola kilograma brašna, dvije žličice soli, dvije žlice ulja i malo vruće vode.
Za prskanje:
2 decilitra vrhnja za kuhanje pomiješajte s 1 žličicom brašna. Ako se smjesa čini pregustom, postupno dodajte malu količinu vode dok ne postignete željenu konzistenciju.
Priprema:
Nakon što skuhate rezance, oblikujte ih u tri zasebne loptice. Složite kuglice na tanjur i lagano ih poprskajte uljem prije nego što ih prekrijete vrećicom ili plastičnom folijom. Ostavite rezance da odstoje minimalno 20 minuta.
Oklagijom tanko razvaljajte jufke ili ako oklagija nije pri ruci razvaljajte što tanje rukom. Nakon što jufke namažete malom količinom ulja, ostavite ih da odstoje 10-15 minuta prije nego ih dalje razvaljate. Ne brinite ako se slome jer se to neće vidjeti nakon što se zamotaju.
Vrhnje za kuhanje pomiješajte sa žličicom brašna (ako je gustoća dodajte nekoliko žlica vode) i žlicom ravnomjerno rasporedite malu količinu na svaku jufku. Započnite savijanjem jednog kraja rezanca, zatim drugog kraja, stvarajući pravokutni oblik. Na jufku premažite još malo vrhnja i zarolajte je u kocku počevši od kraće strane. Premjestite kockice rezanaca u pećnicu. Ponovite ove korake s ostatkom rezanaca, posložite ih u jednom sloju prije nego što ih stavite u pećnicu.
Za postizanje željenog rezultata nanesite malu količinu na površinu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva otprilike 20-25 minuta. Nakon što je mlaćenica dovoljno pečena, zagrijte 2 dl vode s dijelom maslaca i prelijte preko mlaćenice. Vratite ga u pećnicu na jednu minutu. Izvadite maslinovo ulje i prekrijte ga dodatnim komadom tevsije dok pripremate svoje jelo.
