Sastojci:
– **Beli šećer** – 80 g
– **Mascarpone sir** – 250 g
– **Kokosovo brašno** – 50 g
– **Kokosov liker** – 30 ml
– **Piškote (ladyfingers)** – 300 g
– **Kakao** – po potrebi
– **Jaja** – 3
Priprema:
1. U veliku posudu stavite jaja i šećer. Umutite ih na pari dok smesa ne udvostruči zapreminu, zatim postepeno dodajte kokosovo brašno.
2. U drugoj posudi omekšajte mascarpone viljuškom ili mikserom, pa ga nežno umešajte u smesu sa jajima pokretima odozdo nagore.
3. Pomešajte mleko i kokosov liker, pa kratko umačite piškote s obe strane kako ne bi previše omekšale.
4. U kalup obložen papirom za pečenje poređajte prvi sloj piškota. Prekrijte slojem kokos-mascarpone kreme i ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke.
5. Poravnajte površinu i stavite u zamrzivač na najmanje 4 sata.
6. Pre posluživanja, pospite kakaom i ostavite 5 minuta da omekša.
**Saveti za pripremu:**
– Mutite jaja i šećer na pari da biste ih pasterizovali i izbegli zgrušavanje.
– Dobro umutite da smesa udvostruči zapreminu i postane vazdušasta.
– Omekšajte mascarpone pre nego što ga dodate u smesu da biste izbegli grudvice.
– Piškote umačite brzo kako ne bi postale previše mekane.
– Koristite papir za pečenje da biste lakše izvadili kolač iz kalupa.
**Čuvanje:**
Možete ga čuvati do nedelju dana u zamrzivaču, pokrivenog providnom folijom.
