Rolade (sastojci za 1 roladu) – izraditi 2 rolade:
4 jaja
80 g šećera u prahu
100 ml ulja
50 g gustina
50 g glatkog brašna
2 jušne žlice kakaa
1/2 praška za pecivo
Krema za rolade:
400 ml mlijeka
150 g šećera
4 jušne žlice oštrog brašna
150 g margarina
Krema:
500 g mascarponea
2 jušne žlice šećera u prahu
500 ml vrhnja za šlag
150 g bijele čokolade
100 g mliječne čokolade
50 g čokolade za kuhanje
Priprema
Rolade:
Jaja pjenasto izmiješajte sa šećerom. Postepeno dodajte ulje u tankom mlazu.
Zajedno promiješajte gustin, brašno, prašak za pecivo i kakao te ručno umiješajte u smjesu od jaja.
Pecite oko 12 minuta na 180 stupnjeva u plehu veličine 28x39cm obloženom papirom za pečenje.
S pečenog tijesta skinite papir za pečenje i zarolajte po dužini zajedno s krpom posipanom šećerom.
Ostavite da se ohladi.
Ispeći dvije takve rolade.
Ohlađene rolade ne preobilno premazati bijelom kremom za roladu.
Krema za rolade:
300 ml mlijeka sa šećerom zagrijte do vrenja, a brašno s preostalih 100 ml izmiješajte kako ne bi nastale grudice. Smanjite vatru i u mlijeko dodajte razmućeno brašno s mlijekom te kuhajte dok se krema zgusne i počinje odvajati od dna. Ohladite kremu.
Margarin pjenasto izradite i dodajte ohlađenu kremu od brašna.
Sve zajedno dobro mikserom izmiješajte.
Kreme ima dosta za premazivanje obje rolade. Nemojte premazivati rolade preobilno, a ostatak kreme iskoristite za ukrašavanje torte nakon hlađenja.
Krema:
Mascarpone pomiješajte sa šećerom u prahu u jednoj posudi, a u drugoj vrhnje istucite u šlag (pazite da ne pretjerate s miješanjem kako ne biste dobili maslac). Šlag i mascarpone lagano zajedno promiješajte, pa razdvojite na dva jednaka dijela.
U jednu polovicu pjenjačom umiješajte otopljenu bijelu čokoladu, a u drugu polovicu otopljenu mliječnu čokoladu i čokoladu za kuhanje.
Slaganje torte:
Okrugli kalup za torte (26 cm)obložite prijanjajućom folijom, a na dno stavite papir za pečenje.
Rolade narežite na ploške otprilike 1,5 centimetar široke. Brišite nakon svakog rezanja nož ubrusom kako se rolade ne bi previše isprljale kremom (možete rolade staviti i na neko vrijeme u hladnjak pa će se lakše rezati i manje razmazivati krema).
Kalup za torte obložite narezanim ploškama rolade. Prvo ploškama obložite rub okvira za torte tako da stavljate plošku do ploške okomito, pa zatim vodoravno polegnite preostale ploške.
U pripremljeni kalup za tortu obložen ploškama rolade prvo stavite kremu s bijelom čokoladom, poravnajte, pa premažite kremom s tamnim čokoladama.
Stavite u hladnjak na barem 4 sata kako bi se torta dobro ohladila i stisnula. Nakon hlađenja skinite obruč i foliju te ukrasite preostalom kremom od rolada.
Izvor: coolinarika.com
