Ako želite vegetarijansku alternativu, nemojte se ustručavati zamijeniti šunku raznim povrćem, jer ovaj recept dopušta personalizaciju bez žrtvovanja okusa.
Za pripremu ovog jela sakupite sljedeće sastojke:
3 tikvice srednje veličine,
5 jaja,
5 žlica parmezana,
sol (po ukusu),
ekstra djevičansko maslinovo ulje,
svježi peršin (nasjeckani),
250 g Philadelphia ili nekog drugog krem sira ,
te 200 g kuhane šunke. Alternativno, po želji se možete odlučiti za drugo povrće ili tanko narezanu rajčicu kao zamjenu za šunku.
Otkrijte jednostavne korake za pripremu ove nekomplicirane rolade.
Započnite zagrijavanjem pećnice na temperaturu od 200°C (392°F). Pažljivo operite tikvice prije nastavka. Zatim krupnijim otvorima ribeža naribajte tikvice.
Nakon što ste nasjeckali tikvice, ravnomjerno ih malo posolite i dobro sjedinite. Premjestite smjesu u cjedilo kako biste uklonili višak tekućine. Sada je vrijeme da sastavite smjesu od jaja.
Započnite miješanjem ukupno 5 jaja u granicama zdjele za miješanje. Nastavite s ubacivanjem 5 žlica parmezana u smjesu. Dobro umiješajte sitno sjeckani peršin. Nije potrebno dodavati dodatnu sol jer parmezan već daje pikantan okus.
Nakon što tikvice ostavite da odstoje i ocijedite višak tekućine, temeljito pomiješajte naribane tikvice sa smjesom od jaja miješajući sastojke.
Za početak pripremite tepsiju veličine 30 x 40 cm za izradu rolada od tikvica. Uzmite tepsiju i obložite je papirom za pečenje, lagano premažite ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Uzmite smjesu i špatulom ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje koji ste prethodno pripremili. Kada je to gotovo, stavite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče oko 25 minuta. Za to vrijeme smjesa će se stvrdnuti i dobiti nježnu smeđu nijansu.
Da bi se nadjev ohladio, ostavite ga da odstoji 15 minuta nakon što ga izvadite iz pećnice. Zatim na ravnu površinu stavite sloj plastične folije i na nju nježno prebacite pečene tikvice.
Ravnomjerno rasporedite krem sir na sloj tikvica. Po želji ravnomjerno rasporedite kriške kuhane šunke ili nekog drugog povrća/rajčice na kremu od sira.
Kako biste dobili idealnu roladu, sloj tikvica čvrsto omotajte plastičnom folijom, jamčeći sigurno i udobno prianjanje. Završite postupak motanja čvrstim zavrtanjem krajeva plastične folije.
Za optimalne rezultate preporuča se proizvod čuvati u hladnjaku i ostaviti da odstoji dva sata.
Poslužiti
Nakon što se rolada ohladi, bacite plastičnu foliju. Nastavite roladu narezati na sitne porcije, veličine oko 1-2 cm, te ih nježno složiti na predviđeni tanjur za posluživanje. Možete uživati u ovim slatkim jelima ili kao divno predjelo ili kao zasitno glavno jelo. Za uravnotežen i cjelovit obrok uparite ih s osvježavajućom, živahnom zelenom salatom.
Podignite cjelokupnu prezentaciju dodavanjem sitno nasjeckanog peršina ili delikatne kapljice aromatične balzamične glazure
