Moj voljeni suprug traži njihovu pripremu triput tjedno. Recept je jednostavan, ali nevjerojatno zadovoljavajući.
Doživite ugodan osjećaj kreme od limuna popraćene slatkim nadjevom od mascarponea, vrhunskog užitka savršenog za svaku priliku.
Pripremite se očarati svoje najdraže okrepljujućim okusom i profinjenom teksturom ovih nježnih i prozračnih oblaka. Prožeti živopisnom esencijom limunove korice i ugodne kremastoće mascarpone sira, zasigurno će očarati i najizbirljivija nepca.
Za uspješnu pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći popis sastojaka.
Za kremu od limuna potrebna vam je korica jednog limuna, 1/2 litre (18 oz) mlijeka, 2 jaja, 120 grama (4,2 oz) šećera, 10 grama (1 čajna žličica) vanilin šećera i 50 grama (1,7 oz) kukuruznog škroba. Što se tiče tijesta, pokupite 100 ml (1/2 šalice) vode, 100 ml (1/2 šalice) mlijeka, 80 grama (6 žlica) maslaca, prstohvat soli, 1 žličicu šećera, 120 grama (4,2 oz) brašna i 3-4 jaja (ovisno o veličini). Na kraju, za nadjev od mascarponea trebat će vam 250 grama (8,8 oz) mascarponea.
Video pogledajte na; https://youtu.be/f44C0ZylqxQ?si=kD53fEKQ3h1Z9p6y
Kako se brzo priprema desert s kremom od limuna?
Započnite proces izrade kreme od limuna laganim zagrijavanjem 1/2 litre mlijeka u kombinaciji s naribanim vanjskim slojem 1 limuna. Pazite da ne dođe do točke vrenja, jednostavno zagrijte smjesu. Nakon toga ostavite mlijeko da se ohladi na temperaturu okoline, čime se omogućuje utapanje esencije limuna u mlijeko.
Pomiješajte 2 jaja, 120 grama šećera i 10 grama vanilin šećera u zdjeli za miješanje, pazite da se smjesa dobro sjedini. Nastavite ubacivanjem kukuruznog škroba.
Ujednačite smjesu jaja dodavanjem 50 grama kukuruznog škroba i nastavite s postupkom kuhanja kreme.
Kako biste spriječili stvaranje grudica, ohlađenu mliječnu smjesu polako umiješajte u umućena jaja uz stalno miješanje. Održavajte snažno miješanje dok kuhate smjesu na srednjoj vatri dok ne postigne gustu konzistenciju.
Kada smjesa postane gusta, maknite je s vatre i ostavite da se ohladi. Započnite proces pripreme choux tijesta.
Za početak pomiješajte tekuće elemente u loncu: 100 ml vode, 100 ml mlijeka, 80 grama maslaca, malo soli i 1 žličicu šećera. Zagrijte smjesu dok se maslac potpuno ne otopi.
Nastavljajući kuhati na srednjoj vatri, dodajte 120 grama brašna u posudu. Neprestano miješajte smjesu 2 minute dok se tijesto ne oblikuje u kuglu i ne odvoji se od stijenki zdjele. Prije umetanja jaja, smjesu je bitno ohladiti.
Ostavite tijesto da se ohladi 5 minuta. Unosite jaja pojedinačno, pazeći da nakon svakog dodavanja dobro sjedinite smjesu dok tijesto ne dobije glatku i raskošnu teksturu, postupno se odvajajući od žlice. Potrebna količina jaja može se razlikovati ovisno o njihovoj veličini, pri čemu je prikladan raspon od 3 do 4 jaja.
Za pečenje choux tijesta prethodno zagrijte pećnicu na 180°C (356°F). Oblikujte tijesto i nastavite s pečenjem.
Za besprijekoran izgled, žlicom ili slastičarskom vrećicom ravnomjerno rasporedite umućeno jaje po površini tijesta. Zatim nastavite s rasporedom malih dijelova tijesta na lim za pečenje koji ste malo premazali mašću.
Za vizualno privlačno jelo sa zlatnom i pahuljastom vanjštinom, posudu za pečenje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na navedenu temperaturu. Ostavite otprilike 30-35 minuta da se ova transformacija dogodi. Tijekom ovog razdoblja čekanja, iskoristite vrijeme za pedantnu pripremu ukusnog nadjeva od mascarponea.
Za početak, u zdjeli umutite 250 grama mascarponea dok ne dobijete baršunastu i sočnu teksturu. Nakon dodavanja mascarponea, nastavite s uvođenjem vrhnja.
Nakon što je choux tijesto doseglo hladnu temperaturu, nježno ga prerežite na pola, a zatim ga žlicom izdašno nadjenite ukusnom mješavinom kreme od limuna i mascarponea.
Poslužiti:
U oblacima možete odmah uživati s kremom od limuna ili ih spremiti u hladnjak dok ih ne budete spremni poslužiti.
