Sastojci
– 100 g oraha, sitno seckanih
– 60 g tostiranih lešnika, sitno seckanih
– 25 g suvih brusnica, potopljenih u vodu i oceđenih
– 25 g suvog grožđa, potopljenog u vodu i oceđenog
– 30 g indijskih oraha, sitno seckanih
– 2 kašike semenki bundeve
– 1 kašika susama
– 1 kašičica semenki anisa
– 3 kašike meda
– 120 g čokolade bez šećera, otopljene
– 30 g badema, tostiranih i sitno seckanih
Priprema
**1. Priprema orašastih plodova i semenki**
Počnite tako što ćete sitno iseckati orahe (100 g) i tostirane lešnike (60 g). Fino seckanje omogućava da se ovi sastojci ravnomerno rasporede u testu, dajući konzistentnu teksturu kolačićima. Zatim, tostirajte bademe (30 g) u nelepljivom tiganju na visokoj temperaturi oko 1 minut, kako bi dobili intenzivniji ukus i hrskavost.
**2. Potapanje suvog voća**
Dok pripremate orašaste plodove, potopite brusnice (25 g) i suvo grožđe (25 g) u zasebne činije sa hladnom vodom. Ovaj proces pomaže da se voće blago rehidrira, učini sočnijim i ukloni eventualni višak konzervansa. Nakon potapanja, dobro ih ocedite i osušite papirnim ubrusom.
*3. Mešanje sastojaka**
U velikoj posudi pomešajte seckane orahe, lešnike, indijske orahe (30 g), tostirane bademe, semenke bundeve (2 kašike), susam (1 kašika) i semenke anisa (1 kašičica). Dobro promešajte kako biste osigurali ravnomernu raspodelu ukusa.
Dodajte oceđene brusnice i suvo grožđe, zatim sipajte med (3 kašike). Med služi kao prirodni zaslađivač i vezivno sredstvo, pomažući da se smesa lepo sjedini. Mešajte dok ne dobijete kompaktnu masu pogodnu za oblikovanje kolačića.
#### **4. Oblikovanje i pečenje kolačića**
Zagrejte rernu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje. Koristeći modlu za kolače ili jednostavno ruke, oblikujte kolačiće u male diskove, pritiskajući smesu kako bi se dobro povezala.
Poređajte oblikovane kolačiće na pripremljen pleh, ostavljajući malo prostora između svakog. Pecite u zagrejanoj rerni oko 15 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđi. Tokom pečenja, orašasti plodovi i semenke će razviti intenzivniji ukus i postati hrskaviji.
*5. Umakanje u čokoladu**
Dok se kolačići peku, otopite čokoladu bez šećera (120 g) na pari (bain-marie metoda). Kada postane glatka i tečna, sklonite je sa vatre.
Kada su kolačići ispečeni i blago ohlađeni, umočite ih do pola u otopljenu čokoladu. Ova kombinacija hrskavih orašastih kolačića i glatke, bogate čokolade stvara savršen balans ukusa i teksture.
Prijatno!
