POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Dvije šalice (250 grama) cvjetova brokule, dvije šalice (250 grama) cvjetova cvjetače i dvije žlice maslaca.
Dvije žlice višenamjenskog brašna, dvije šalice (500 mililitara) mlijeka i jedna šalica (100 grama) nasjeckanog sira cheddar.
1/2 šalice (50 grama) ribanog parmezana, 1/2 žličice češnjaka u prahu i 1/4 žličice muškatnog oraščića (po želji).
Sol i crni papar, prema osobnim željama; 1/2 šalice (50 g) krušnih mrvica; 1 žlica maslinovog ulja.
KAKO PRIPREMITI RUČAK OD VROKULE I KARFIOLA?
Počnite s pripremom povrća: zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Ubacite cvjetove brokule i cvjetače, blanširajte ih 3-4 minute prije nego što ih ocijedite i prebacite u podmazanu posudu za pečenje.
Pripremite umak od sira: Pustite da se maslac otopi u loncu na srednjoj vatri. Umiješajte brašno i kuhajte jednu minutu kako biste napravili roux.
Polako dodajte mlijeko uz stalno miješanje dok umak ne dobije zgusnutu konzistenciju.
Umiješajte češnjak u prahu, muškatni oraščić (ako postoji), sol i crni papar. Pomiješajte cheddar i parmezan dok se ne otope i postignu glatku konzistenciju.
Pripremite lonac: Umak od sira rasporedite po brokuli i cvjetači unutar lonca. Pažljivo promiješajte kako biste bili sigurni da je povrće ravnomjerno obloženo.
U skromnoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice s maslinovim uljem. Ovu smjesu ravnomjerno rasporedite po tepsiji.
pecenje:
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 20 do 25 minuta ili dok površina ne porumeni i ne dobije pjenušavu teksturu.
Služi:
Pustite da se lonac kratko ohladi prije posluživanja. Po želji ukrasite svježim peršinom.
Preporuke za posluživanje
Djeluje kao samostalno vegetarijansko glavno jelo uz dodatak hrskavog kruha. Alternativno, poslužite kao prilog uz pečenu piletinu, pečene odreske ili ribu.
