SASTOJCI
Za ukusan desert od breskve biće vam potrebno 500 g glatkog brašna, 2 kesice praška za pecivo, 4 jaja, 60 g šećera, 2 kesice vanilin šećera i 1,5 dl ulja.
U ovom receptu će vam trebati 0,5 dl mlijeka i rendana kora jednog limuna.
Za izradu čokoladnog krema potrebno je 400 g čokolade za kuhanje, 300 g slatkog vrhnja sa minimalnim udjelom masti od 30% mm i 0,5 dl meda.
Za izradu ovog recepta trebat će vam jedna boca ekstrakta jagode, jedna boca ekstrakta kruške, jedan decilitar vode za svaki ekstrakt i šećer za premazivanje breskvi.
PRIPREMA
Uzmite tijesto napravljeno od navedenih sastojaka za breskve i nastavite da ga mijesite. Rukama oblikujte tijesto u sferne oblike.
Pripremite pleh tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Zagrijte rernu na 200°C. Uzmite loptice od tijesta i ređajte ih na papir za pečenje. Lagano ih poravnajte dlanom. Prebacite pleh u rernu i pecite na 200°C oko 10 minuta.
Pečene kuglice ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi nakon što ih izvadite iz rerne. Uzmite ohlađene polovice i pomoću kašike ili noža napravite malu rupu u sredini kružnim pokretima. Ispražnjene porcije sameljite u sitne mrvice koje ćete kasnije koristiti za kremu.
Prepustite se bogatom i kremastom užitku čokolade.
Započnite rezanjem čokolade na najmanje moguće komadiće. Uzmite činiju i sipajte kremu u nju. Stavite lonac iznad izvora toplote i ostavite da dostigne tačku ključanja. U lonac stavite čokoladu i neprestano miješajte dok se potpuno ne otopi, što rezultira baršunastom, djelomično tečnom smjesom. U ovu smjesu umiješajte medovinu i slatke mrvice, miješajući dok se ne postigne gusta konzistencija. Ostavite posudu u kojoj se nalazi krema na sobnoj temperaturi, ostavite da se stvrdne.
IZRADA
Uzmite ohlađene izdubljene polovine i napunite ih kremom. Spojite dvije polovine zajedno da formirate oblik breskve. U odvojene posude sipajte hladnu vodu i u jednu dodajte ekstrakt jagode, a u drugu ekstrakt kruške. Pažljivo uronite breskve u odgovarajuću tečnost, prvo jednu polovinu, a zatim drugu, na kratko. Ne zaboravite da umočite samo tijesto, a ne cijelu breskvu. Na kraju natopljene breskve uvaljajte u šećer.
Ovaj recept se nalazi u Ljetnoj kuharici “Večernjeg lista”… Međutim, morao sam napraviti neke izmjene nakon što se početna serija breskvi, po originalnim uputstvima, pokazala kao potpuna katastrofa i morala sam se odbaciti.
Pošto ekstrakt kruške nije bio dostupan, odlučila sam se za ekstrakt kajsije, a u nedostatku medovine odlučila sam da ubacim orahe kao zamenu.
