Sastojci
preporučuje se 10 domaćih jaja uz podjednaku količinu šećera i brašna, odmjerenih po 10 žlica. Agda U ovom receptu trebat će vam 1,3 litre vode, 800 grama šećera i 1 paketić vanilin šećera.
Priprema
Sjediniti jaja i šećer, snažno miksajući dok se još ne vide ostaci miksera. Lagano i bez upotrebe miksera u smjesu polako umiješati brašno dodajući žlicu po žlicu. Smjesu prebaciti u malo dublji kalup, otprilike dimenzija 22×32. Zagrijte pećnicu na visoku temperaturu od 250° uz istovremeno miješanje sastojaka. Kad je smjesa gotova, stavite je u pećnicu i nakratko smanjite temperaturu na 200° kako bi se postigla lijepa rumena korica. Zatim smanjite temperaturu na 150° i pecite oko sat vremena. Važno je povremeno provjeravati napredak pečenja kako ne bi zagorjelo. Ako je toplina prejaka, napravite male prilagodbe kako biste je smanjili. Da biste utvrdili je li jelo potpuno kuhano, lagano ga pritisnite rukom. Ako odskoči, savršeno je urađeno. Prokuhajte zajedno vodu i šećer, pa maknite s vatre. Pustite da se patišpanj i agda potpuno ohlade prije nego što ih izlijete zajedno, pazeći da su hladni. Kako biste pravilno poslužili esenciju, ključno ju je temeljito istući i zatim pustiti da se ohladi prije ulijevanja.
