Sastojci
Biskvit:
✅ 5 bjelanjaka (prstohvat soli)
✅ 5 kašika kristal šećera
✅ 2 kašike glatkog brašna (Podravka)
✅ 100 g kokosovog brašna (Dolcela)
✅ 1 kašičica praška za pecivo (Dolcela)
✅ 2 dl mlijeka (za natapanje biskvita)
Vanilija krema:
✅ ½ l mlijeka
✅ 1 puding od kokosa (Dolcela Premium)
✅ 1 kašika gustina (Gussnel Dolcela)
✅ 6 kašika kristal šećera
✅ 5 žumanjaka
✅ 200 g maslaca ili margarina
Jagoda fil:
✅ 500 g jagoda
✅ 70 g gustina (Gussnel Dolcela) ili pudinga od jagode
✅ 250 ml vode
✅ 5–6 kašika kristal šećera
✅ 50 g maslaca ili margarina
✅ Kokos za posipanje
Priprema
1. Biskvit:
Umuti bjelanjke s prstohvatom soli u čvrst snijeg, postepeno dodaj šećer i dobro umuti. Dodaj brašno, kokos i prašak za pecivo. Sve lagano sjedini kašikom.
Smjesu izlij u kalup (26 cm, s papirom za pečenje) i peci na 180°C oko 15 minuta.
Vruć biskvit zalij mlijekom i ostavi da upije.
2. Vanilija krema:
U mlijeku zagrijanom do vrenja skuhaj kremu: u malo mlijeka razmuti puding, gustin, šećer i žumanjke. Zakuhaj u ostatak mlijeka i kuhaj dok se ne zgusne.
Ohladi, pa u hladno dodaj omekšali maslac i izmiksaj u glatku kremu.
3. Jagoda fil:
Jagode nareži i pospi šećerom, kratko prokuhaj. U vodi razmuti gustin, dodaj u jagode i kuhaj dok se zgusne.
U vruće dodaj maslac, dobro izmiješaj i odmah nanesi na biskvit.
Kad se ohladi, nanesi vanilija kremu i pospi kokosom.
Savjet
Za laganiju kremu, maslac zamijeni umućenim slatkim vrhnjem (150 ml). Kremu nježno sjedini i dobit ćeš još prozračniji, osvježavajući sloj.
