Sastojci:
Za ovaj recept potrebno vam je 500 grama boba, 1,5 kilograma crvene paprike ajvarke, tri glavice crnog luka, tri do četiri češnja češnjaka, tri do četiri kašike ulja, jedna kašika sitno mljevene crvene paprike i kombinacija biljnih začina, soli, papra i peršina.
Priprema:
Da biste pripremili grah, počnite tako da ga potopite u hladnu vodu i ostavite da se namače preko noći.
Kako biste osigurali da grah ostane netaknut, bacite početnu vodu korištenu za kuhanje i zamijenite je svježom. Pojačajte okus dodavanjem sitno narezanog luka i raznog povrća u novu vodu. Mahune kuhajte na laganoj vatri pazeći da ne puknu. Kad je kuhan, grah odvojite od tekućine koju možete ostaviti za kasniju upotrebu.
Za ponovno stvaranje odlomka:
Za početak zagrijte malu količinu ulja u tavi i pirjajte dvije sitno nasjeckane glavice luka. Zatim u tavu dodajte češnjak i sitno mljevenu crvenu papriku. Kad je luk kuhan, dodajte procijeđeni grah i popržite ga. Začinite smjesu solju, paprom i peršinom prema vlastitom ukusu. Da biste postigli željenu gustoću, dodajte malo vode u kojoj se kuhao grah. Važno je dodati samo malu količinu, jer je namjera malo razrijediti smjesu.
4. Uzmite očišćene paprike i napunite ih pripremljenim mahunama, pazeći da ih iznutra posolite. Paprike redati u većoj posudi za pečenje ili pećnici. Ako je ostalo zrna graha, ravnomjerno ih rasporedite po paprikama. Po vrhu pokapati malo vode i ulja.
Da biste postigli izvrstan rezultat, stavite smjesu u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturu od 180-200 stupnjeva i ostavite da se peče otprilike jedan sat. Kad je potpuno kuhano, ukrasite svježim peršinovim listom. Uživajte u ugodnom rezultatu!
