Sastojci
1 šalica odgovara 250 ml
Baza:
1 šalica zobenog brašna
⅓ šalice maslaca od kikirikija
2 žlice javorovog sirupa
Krem punjenje:
1 šalica sirovih indijskih oraščića, namočenih 4-6 sati
½ šalice punomasnog kokosovog mlijeka (konzerva)
4 žlice kokosovog maslaca/ulja, otopljenog
3 žlice javorovog sirupa
½ žličice ekstrakta vanilije
Slana karamela:
¾ šalice punomasnog kokosovog mlijeka
½ šalice maslaca od kikirikija
5 žlica kokosovog šećera
prstohvat soli
¾ šalice polovica kikirikija (nesoljenih)
Čokoladni ganache:
200 g tamne čokolade od 70% kakaa
½ šalice mlijeka
Preljev:
nasjeckani kikiriki
malo maslaca od kikirikija
morska sol
Upute
Obložite okrugli kalup za tortu od (20 cm) papirom za pečenje na dnu i sa strane.
Za podlogu, stavite zobene zobi u procesor hrane/blender i miksajte dok ne postanu brašnaste.
Dodajte maslac od kikirikija i javorov sirup i miješajte dok ne dobijete mrvičasto ljepljivo tijesto.
Stavite tijesto u kalup za torte i ravnomjerno pritisnite, a zatim stavite u zamrzivač.
Sve sastojke za punjenje kreme stavite u brzi blender i miksajte dok ne postane glatko.
Smjesu izlijte preko podloge i poravnajte te odmah vratite u zamrzivač na 30 minuta.
Za karamel stavite kokosovo mlijeko u mali lonac na srednje jaku vatru. Dodajte maslac od kikirikija, kokosov šećer i sol i promiješajte. Zakuhajte, pustite da kuha 30 sekundi, neprestano miješajte, a zatim skinite s vatre. Polovicu polovica kikirikija pospite preko sloja kreme, zatim prelijte karamelom i pospite preostalim kikirikijem. Izjednačite sloj i vratite u zamrzivač.
Tamnu čokoladu stavite da se otopi. Dodajte kokosovo mlijeko i neprestano miješajte dok ne postane sjajno.
Prelijte čokoladni ganache preko sloja karamele i vratite u zamrzivač da se stegne 4-6 sati (ili preko noći).
Prelijte malo maslacem od kikirikija, još kikirikija i morskom soli i poslužite.
