Sastojci:
– **Maslac:** 80 g
– **Brašno:** 100 g
– **Mleko:** 500 ml
– **So, biber i muskatni oraščić** (po ukusu)
– **Sir:** 50 g
– **Šunka:** 100 g (sitno seckana)
– **Premaz od jaja** (za pohovanje)
Priprema:
1. **Priprema bešamela:**
– U tiganju otopite maslac na srednjoj vatri.
– Dodajte brašno i mešajte dok se ne sjedini, kuvajući još minut-dva da se izgubi ukus sirovog brašna.
– Postepeno dodajte mleko, neprestano mešajući, dok ne dobijete gustu i glatku smesu.
– Posolite, pobiberite i dodajte malo muskatnog oraščića po ukusu.
2. **Dodavanje sastojaka:**
– Sklonite smesu sa vatre i dodajte narendani sir i sitno seckanu šunku.
– Mešajte dok se sve lepo ne sjedini.
3. **Hlađenje smese:**
– Prebacite smesu u posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 2 sata (ili preko noći) dok se potpuno ne stegne.
4. **Formiranje i pohovanje:**
– Kada se smesa stegne, oblikujte krokete rukama ili kašikom.
– Umočite svaki kroket u umućena jaja, a zatim u prezle ili brašno za hrskavu koricu.
5. **Prženje:**
– Zagrejte ulje u tiganju na srednje jakoj vatri.
– Pržite krokete dok ne postanu zlatno-smeđi sa svih strana.
– Izvadite ih i stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.
6. **Serviranje:**
– Poslužite tople, uz umak po želji!
Ovi kremasti i hrskavi kroketi savršen su dodatak svakom obroku! 
