Biskvit
5 jaja
200 g secera
1 Vanilin šećera
200 ml suncokretovog ulja
250 g Glatkog brašna
30 g kakaa u prahu
1 Prašak za pecivo
prstohvat soli
Nadjev
6 jabuka
100 ml vode
200 g secera
100 g cokolade za kuhanje
200 g maslaca
Preljev
200 ml soka od jabuke (100%)
Glazura
100 g cokolade za kuhanje
50 g maslaca
2 zlice ulja
Priprema
Jabuke operi, oguli i naribaj, pa ih skupa sa vodom i secerom stavi u posudu za
kuhanje i kuhaj dok jabuke ne omeksaju. Omeksane jabuke samelji stapnim mikserom u
pire. Na kraju vrelom pireu dodaj narezanu cokoladu i maslac i mijesaj dok se ne otope, i ostavi neka se sve ohladi.
U medjuvremenu napravi biskvit tako sto ces pjenasto izmiksati jaja, secer i vaniliju.
Smjesi sa jajima dodaj ulje. U posebnu zdjelu prosij brasno, kakao, sol i prasak
za pecivo. Gornjoj smjesi dodaj mjesavinu sa brasnom i sve dobro izmjesaj u
jednolicnu masu. Pripremljeno tijesto prespi u papirom oblozeni pekac (30×20cm) i
poravnaj. Peci biskvit 30 min u zagrijanoj pecnici na 170 stupnjeva.
Pecen biskvit prebaci na resetku za hladjenje i potpuno ohladi. Hladan biskvit prepezi
vodoravno na pola, pa donju polovicu vrati u oprani pekac i prelij ga sa sokom od
jabuke. Drugu polovicu (gornju) biskvita namrvi izmedju dlanova u sto manje mrvice.
U smjesu ohladjenih jabuka cokolade i maslaca dodaj mrvice od biskvita i sve dobro
promijesaj u jednolicnu smjesu i to iskljucivo spatulom.
Preko preljevenog donjeg dijela biskvita pravilno rasporedi nadjev sa jabuukama i dobro
poravnaj. Prebaci kolac u hladnjak da se malo prohladi 30-40 min. U medjuvremenu
napravi glazuru tako sto ces sve sastojke staviti u manju posudu za kuhanje i na laganoj
vatri otopiti u jednolicnu smjesu. Nekoliko zlica odvoji u slasticarsku vrecicu sa malim
otvorom.
Ostatkom glazure prelij cijelu povrsinu prohladjenog kolaca i poravnaj sto mozes bolje .
Ostatkom glazure koja je u slasticarskoj vrecici isaraj cijelu povrsinu kolaca po svom
nahodjenju. Gotovi kolac prebaci u hladnjak da se dobro ohladi i da se arome prozmu ,
najbolje 5-6 sati ili preko noci.
Hladan kolac rezi na stangice ili kocke sto vam je draze. Serviraj rashladjene uz salicu
kave ili caja
Izvor: coolinarika.com
