Sastojci
Za nadjev od kreme od limuna:
1 jaje
Prstohvat soli
50 grama (3 žlice) šećera
40 grama (3 žlice) kukuruznog škroba
300 ml (1 1/2 šalice / 10,5 oz) mlijeka
Korica jednog limuna
Sok od jednog limuna
Za tijesto za kolače:
2 jaja
Prstohvat soli
100 grama (6 žlica) šećera
120 ml (2/3 šalice / 4,3 oz) biljnog ulja
1 žličica ekstrakta vanilije
220 grama (1 1/2 šalice / 7,7 oz) višenamjenskog brašna
15 grama (4 žličice / 0,5 oz) praška za pecivo
Pripremite nadjev od kreme od limuna:
Kombinirajte sastojke: U srednje velikoj tavi pomiješajte 1 jaje, prstohvat soli, 50 grama šećera i 40 grama kukuruznog škroba. Umutite dok ne postane glatko.
Dodati mlijeko: Postupno dodavati 300 ml mlijeka uz stalno miješanje kako se ne bi stvorile grudice.
Dodajte limun: u smjesu dodajte koricu i sok jednog limuna i nastavite miješati.
Kuhanje: Stavite lonac na srednju vatru i kuhajte smjesu, neprestano miješajući, dok se ne zgusne do konzistencije poput kreme, oko 5-7 minuta.
Ohladiti: Kad se zgusne, maknite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi, povremeno miješajući kako se ne bi stvorila kožica.
Pripremite tijesto za tortu:
Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Namastite i obložite papirom za pečenje okrugli kalup za tortu od 9 inča.
Istucite jaja: U velikoj zdjeli za miješanje umutite 2 jaja s prstohvatom soli dok ne postanu pjenasta.
Dodajte šećer: dodajte 100 grama šećera i nastavite miksati dok smjesa ne postane blijeda i gusta.
Dodajte ulje i vaniliju: Postupno dodajte 120 ml biljnog ulja i 1 čajnu žličicu ekstrakta vanilije, miješajući dok se dobro ne sjedini.
Pomiješajte suhe sastojke: U posebnu zdjelu prosijte 220 grama višenamjenskog brašna i 15 grama praška za pecivo.
Miješajte tijesto: postupno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, nježno miješajte dok se ne sjedine. Pazite da ne premiješate.
Sastavite tortu:
Prvi sloj: Ulijte polovicu tijesta za tortu u pripremljeni kalup za torte i ravnomjerno ga rasporedite.
Dodajte kremu: ohlađeni nadjev od kreme od limuna žlicom nanesite na tijesto, ravnomjerno ga rasporedite, ali ostavite mali rub oko rubova.
Gornji sloj: prelijte preostalo tijesto za tortu preko sloja kreme, pažljivo ga rasporedite kako biste potpuno prekrili nadjev.
Uklonite mjehuriće zraka: Lagano lupnite posudom o radnu površinu kako biste uklonili mjehuriće zraka.
Pecite kolač:
Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čista.
Ohladiti: Kada je pečen, kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi u kalupu 10 minuta. Prebacite tortu na rešetku da se potpuno ohladi.
