Sastojci:
Za pripremu tijesta pomiješajte:
400 ml toplog mlijeka,
200 ml ulja,
100 g šećera,
20 g kvasca,
2 jaja, 1 bjelance,
900 g brašna,
1/2 žlice soli
i 1 žličicu prašak za pecivo.
Za premaz:
umutite 1 žumanjak,
otopljeni maslac
i malo mlijeka.
sezam
Priprema:
Pomiješajte mlijeko, ulje, jaja, snijeg od bjelanjaka, šećer i kvasac u posudi za miješanje. Temeljito promiješajte. Zatim u smjesu umiješajte brašno, sol i prašak za pecivo i zamijesite tijesto. Nanesite malu količinu ulja na tijesto i ostavite ga da odstoji 3 sata, pazeći da ostane pokriveno. Nakon toga ponovno premijesite tijesto i podijelite ga na 4 jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u kuglu, poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta. Razvaljajte tijesto i obilato ga premažite otopljenim maslacem. Nastavite rezati tijesto na trokute. Napravite mali rez na svakom trokutu, počevši od najuže točke do najšireg dijela (pogledajte popratnu sliku). Smotajte trokute i stavite ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ostavite ih da se odmore 30 minuta. U posebnoj posudi istucite žumanjke s malom količinom mlijeka. Ovom smjesom premazati kiflice i odozgo posuti susamom. Kiflice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta.
