Pileća juha, poznata po svojim umirujućim svojstvima, odavno se smatra vrijednim saveznikom u borbi protiv prehlade. Stoljećima se zagovara kao optimalni lijek tijekom hladnih zimskih mjeseci.
Osim svog divnog okusa, juha služi za hidrataciju tijela i povećanje apetita. Ono što je najvažnije, posjeduje jedinstvena ljekovita svojstva, posebno u ublažavanju simptoma prehlade. Naime, pojedini sastojci pridonose smanjenju upale u gornjim dišnim putovima.
U kombinaciji s povrćem.
Dodavanje svježeg povrća u juhu bit će vam još snažniji saveznik tijekom zimskih mjeseci. Uključivanje luka povećava koncentraciju antioksidansa kvercetina, dok dodavanje celera i mrkve podiže razinu beta-karotena, vitamina A i kalija.
Uključivanje začina poput češnjaka i papra u pileću juhu služi za razrjeđivanje sluzi, čime se olakšava disanje.
Pripremljeno kod kuće ili kupljeno već zapakirano.
Instant suhe juhe sadrže komponente koje ispunjavaju kriterije za jednostavnu pripremu. Meso koje se koristi u ovim juhama prolazi proces sušenja na ekstremno niskim temperaturama. Masti su obogaćene, a povrće je podvrgnuto dehidraciji. Gotove juhe mogu ponoviti učinke domaće pileće juhe. No, domaće juhe poželjnije su za prehranu djece zbog svježih sastojaka i vrhunske nutritivne kvalitete.
Praktične preporuke
Neophodno je piletinu uvijek stavljati u hladnu vodu, izbjegavajući korištenje tople ili vruće vode.
Za pripremu kvalitetne juhe potrebno je dodati sol.
Ako je izvedivo, preporučljivo je izbjegavati korištenje smrznute piletine, jer proces zamrzavanja povećava gubitak vlage iz mesa.
Temeljni recept za pileću juhu uključuje pileće meso, izbor povrća poput češnjaka, mrkve i celera, uz začine poput lovora i peršina.
