Za tri kore
15 belanaca
15 kasika secera
3 kasike brasna
375 g mlevenih oraha
3 zumanca
Cokoladni fil
150 g cokolade
150 g maslaca
Zuti fil
12 zumanaca
12 kasika secera
250 g maslaca
Karamel
po 5-6 kasika secera (za svaku koru)
Priprema
Umutiti penasto 5 belanaca, dodavati postepeno 5 kasika secera, 1 zumance i na kraju pazljivo umesati kasiku brasna i 125 g mlevenih oraha.
Sipati u cetvrtasti pleh (velicine kao pola pleha od pecnice) oblozen masnim papirom i ispeci koru, na 200 C oko 15-20 minuta.
Ispeci tako tri kore. Obicno ispecem jednu veliku koru u plehu od pecnice (od 10 belanaca, 10 kasika secera, 2 zumanca, 2 kasike brasna i 250 g oraha), pa je presecem na pola, i posle jos jednu na polovini pregradjenog pleha (samo podignem ivice masnog papira).
Za cokoladni fil, istopiti cokoladu na pari i izmesati sa maslacem.
Za drugi fil, skuvati na pari zumanca sa secerom i kada se ohladi, dodati umuceni maslac.
Na svaku koru naneti prvo tanak sloj karamelisanog secera. Najlakse je istopiti posebno po 5-6 kasika secera za svaku koru pa brzo premazati.
Kad se karamel ohladi, premazati prvo tanko cokoladnim filom (nafilovana kora se moze staviti u frizider da se stegne).
Preko rashladjenog cokoladnog fila, naneti sloj zutog fila. Filovati tako sve tri korice, i celu tortu odgore i sa strane.
Dekorisati umucenim slagom ili slatkim vrhnjem.
Posluživanje
Torticu cuvati na hladnom da se karemel ne istopi, a radi lakseg seckanja koristiti reckavi noz.
