Sastojci
punjenje:
1 veliko jaje
110 g (3,9 oz) šećera
10 g (0,35 oz) vanilin šećera
1,5 žlice kukuruznog škroba
350 g (12,3 oz) kiselog vrhnja ili grčkog jogurta
40 g (1,4 oz) maslaca
upute
Pripremite nadjev:
U lonac srednje veličine razbijte veliko jaje i lagano ga umutite.
U jaje dodajte šećer, vanilin šećer i kukuruzni škrob. Miješajte smjesu dok se dobro ne sjedini i postane glatka.
Postupno dodajte kiselo vrhnje ili grčki jogurt, nastavljajući miješati dok se smjesa potpuno ne sjedini i nema grudica.
Kuhajte nadjev:
Stavite lonac na srednju vatru.
Smjesu kuhajte uz stalno miješanje da se ne zalijepi za dno ili da ne budu grudice.
Nastavite miješati dok se smjesa ne zgusne do konzistencije pudinga. To bi trebalo trajati oko 5-7 minuta.
Dodajte maslac:
Nakon što se nadjev zgusnuo, maknite lonac s vatre.
U vruću smjesu dodajte maslac i miješajte dok se maslac potpuno ne otopi i sjedini.
Ohladite nadjev:
U zdjelu sipati razmućeni fil.
Površinu nadjeva prekrijte plastičnom folijom kako se ne bi stvorila kožica.
Pustiti da se nadjev ohladi na sobnoj temperaturi.
Savjeti za uspjeh
Konstantno miješanje: Nastavite miješati smjesu dok je na vatri kako biste osigurali glatko punjenje bez grudica.
Kontrola temperature: nadjev kuhajte na srednjoj vatri. Previsoka temperatura može uzrokovati neravnomjerno kuhanje smjese i potencijalno zagorijevanje.
Dodatak maslacu: Dodajte maslac dok je smjesa još vruća kako bi se lako otopio i stopio s nadjevom dajući mu bogatu, kremastu teksturu.
